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Estudio de los cambios de la actividad antioxidante en bebidas de café durante su periodo de vida útil usando métodos in-vitro y ex-vivo
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... antioxidantes fue diferente según el tipo de café, los cafés tostados presentaron 328,61 ± 31.35 mg Equivalentes de los productos. Se evaluó la actividad antioxidante ex-vivo en una bebida de café tostado y en otra de café productos. Se evaluó la actividad antioxidante ex-vivo en una bebida de café tostado y en otra de café ..." -
Capacidad antioxidante y contenido de fenoles totales en café y subproductos del café producido y comercializado en Norte de Santander (Colombia)
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Antecedentes: El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, contiene varios compuestos Antecedentes: El café, una de las bebidas más consumidas en el mundo, contiene varios compuestos . Estudio de los cambios de la actividad antioxidante en bebidas de café durante su periodo de vida útil ..." -
I Congreso Internacional de Conservación para la Industria Agroalimentaria CINCIA 2016 – Parte 2
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... agentes funcionales tales como antioxidantes y sustancias antimicrobianas para mejorar la seguridad y ..." -
I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... Crioconcentración en bloque de soluciones acuosas de café 54 Alejandra Ramírez H., Fabián L. Moreno M, Ruth Y. Ruiz ..." -
Industria. El chocolate, una opción saludable
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... de los aztecas de México, con- sumía en los rituales, una bebida amarga que contenía las semillas tostadas ..." -
Typical food from Boyacá, Colombia
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... como algunas bebidas y pasabocas; finalmente se presenta un mapa gastronómico de la región y un cuadro como algunas bebidas y pasabocas; finalmente se presenta un mapa gastronómico de la región y un cuadro ..." -
Determination of ochratoxin a in coffee by ELISA method and its relationship with the physical, physicochemical and microbiological properties
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... Antecedentes: El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, sin embargo, puede 343838 Monsalve-Atencio, et al. RESUMEN Antecedentes: El café es una de las bebidas más consumidas en ..." -
Nutricional and Physicochemical aspects of Ilex laurina Kunth (Aquifoliaceae): A Comparative Study with Ilex Paraguariensis
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Background: Ilex laurina K., a Colombian plant whose infusion presents antioxidant Antecedentes: la Ilex laurina K., planta colombiana cuya infusión presenta actividad antioxidante la bebida de café, pero considerando que los consumidores ahora se pre- ocupan más por su salud. La demanda ..." -
Memorias del XI Congreso Colombiano de Fitoquímica
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... . Actividad antioxidante y antiinflamatoria de especies vegetales usadas en la medicina tradicional ..." -
Antioxidant activity of clones of cocoa (Theobroma cacao L.) fine and aromatic grown in the state of Chiapas-México
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Objective: To determine antioxidant capacity and fat content of cacao clones from the State Objetivo: determinar la capacidad antioxidante y contenido de grasa de clones de cacao de compuestos fenóli- cos totales y la capacidad antioxidante de bebidas como el té negro, el té verde ..." -
Characterization of odour-active volatiles and sensory analyses of roasted oak (Quercus humboldtii Bonpl.) acorns, a coffee substitute
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... .), COMO UNA BEBIDA SUSTITUTA DE CAFÉ Liseth DÍAZ-ROJAS1, Nathaly GALÁN-BERNAL1, Diana Paola FORERO, Dr ..." -
Los cafés más especiales
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... para la preparación de capuchino y café expreso, y son producidos en un 15%. Por último, se encuentran los cafés ..." -
Conferencia. El café y la salud
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... ; por este método se pro- cesa el café Colombiano. También existe la vía seca que da lugar a los cafés denominados ..." -
Sodium content in processed foods from Colombia evaluated by nutritional labeling
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... tradicional 15 130 867 Mezcla de aceites vegetales 10 0 0 Quesocrema 15 80 533 Bebidas Café instantáneo ..." -
Oxidative stability of a Colombian Criollo mango (Mangifera indica) drink fortified with peel
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... . To monitor oxidative stability, the antioxidant analyzes ABTS, ORAC, mangiferin, total phenols and total . To monitor oxidative stability, the antioxidant analyzes ABTS, ORAC, mangiferin, total phenols and total ..." -
Therapeutic potential of omega fatty acids in breast cancer. Review
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... . To monitor oxidative stability, the antioxidant analyzes ABTS, ORAC, mangiferin, total phenols and total ..." -
Conferencia. La enfermedad de Alzheimer: un nuevo reto para el nutricionista dietista
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... que los antioxidantes exógenos disminu- yen la toxicidad de la proteína beta amiloide, la cual se encuentra ..." -
Cuentos y cuentas de café. Una visión crítica... y una propuesta.
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... años de edad. El retorno es el motivo de esta pequeña memoria personal del café y, por ser personal del café tostada sirve para preparar un licor que no di- fiere mucho del que se prepara con el grano ..." -
Los diminutos organismos que le dan aroma y sabor al café
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... grado 14, cafés especiales. Catedrático Universidad de Antioquia Laboratorio del Café. SENA La Salada ..." -
Saberes y preparaciones de alimentos de los territorios de origen de estudiantes de la Universidad de Antioquia-Colombia
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... , que llaman ellos mote […] Algunas veces lo comen tostado; hay maíz redondo y grueso […] que lo comen ..."
