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Modelo de predicción probabilística de deterioro en jamón de cerdo cocido
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Antecedentes: el deterioro del jamón cocido es un proceso complejo que puede manifestarse probabilistica de deterioro en jaMón de cerdo cocido physicochemical (pH, syneresis, residual nitrite, lactic ..." -
Efecto de la inclusión de aceite esencial de orégano (Lippia origanoides) sobre perfil lipídico en carne de pollos de engorde
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Antecedentes: el deterioro del jamón cocido es un proceso complejo que puede manifestarse DE PREDICCIÓN PROBABILÍSTICA DE DETERIORO EN JAMÓN DE CERDO COCIDO Jhoan Sebastián LONDOÑO PARRA, Ing ..." -
RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
|Abstract = 0 veces | SIN TÍTULO (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... El presente estudio correlaciona el análisis fisicoquímico, sensorial y de textura de un jamón de El presente estudio correlaciona el análisis fisicoquímico, sensorial y de textura de un jamón del jamón cocido fue principalmente carne de cerdo seleccionada, sal, nitrito de sodio, eritorbato ..." -
Influencia del proceso de cocción y temperatura de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo
|Abstract = 321 veces | PDF = 184 veces| | HTML = 649 veces|... proceso de cocción y la temperatura de almacenamiento sobre la vida útil del jamón de cerdo, tajado y del proceso de cocción y la temperatura de almacenamiento sobre la vida útil del jamón de cerdo, tajado fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo¤ Influence of the cooking process and storage almacenamiento. C D C D C D C D C D C D Figura 3. Análisis pH, AW y sinéresis del jamón de cerdo cocido ..." -
Determinación de isotermas de desorción en jamón de cerdo cocido almacenado entre 4°C y 12°C
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces|... tiempo de almacenamiento. Objetivos: Evaluar la relación existente entre la humedad y la aw en un jamón durante el tiempo de almacenamiento. Objetivos: Evaluar la relación existente entre la humedad y la aw en un jamón ISOTERMAS DE DESORCIÓN EN JAMÓN DE CERDO COCIDO ALMACENADO ENTRE 4°C Y 12°C DESORPTION ISOTHERMS ..." -
PREPARATION AND EVALUATION OF A MILK DESSERT WITH ORANGE FIBER
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... este producto son: naranja, cítrico, ácido, dulce, cocido y con un sabor residual amargo. Los descriptores de sabor que presenta este producto son: naranja, cítrico, ácido, dulce, cocido y con un sabor residual ..." -
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|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... , especias, vino, lácteos y jamón, para el servicio a la mesa, el toque secreto y el tiempo justo ..." -
DETERMINATION OF PSE (PALE, SOFT AND EXUDATIVE) MEAT IN PORK CARCASSES
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... en el proceso de elaboración de jamón cocido. -
Narratives of feeding: the defying discourse of barefoot in front of the aristocracy in Manuela by Eugenio Diaz Castro
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... y; en tercer lu- gar, las calabazas, ingrediente característico de los cocidos de la sabana. 1 En el capítulo ..." -
USE OF HYDROCOLLOIDS IN DAIRY BEVERAGES KUMIS TYPE
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... la sinéresis. Los hidrocoloides presentan diferentes caracte- rísticas. La goma guar es un galactomanano ..." -
LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... , habas, soya (todas cocidas), Grasas: Margarina, mayonesa, crema, aceite. RACION DE COMPETICION DIETA ..." -
The The Cookbooks in Latin America: Beyond the Writing and Reproduction of Recipes that Began with the Nation-States
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces| | HTML (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... en una cazuela con pedacitos de tocino, una tajada de jamón dulce, un salchichón y dos ancas , una tajada de jamón dulce, un salchichón y dos ancas de ganso; se cocerá todo en un caldo desalado ..." -
Johann Sebastian Bach en Rügen
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... - fono, abrió el huevo cocido, puso jamón en una mitad del panecillo y queso en la otra, y empezó ..." -
Paul Celan: Críticamente habita el poeta sobre esta tierra
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... - fono, abrió el huevo cocido, puso jamón en una mitad del panecillo y queso en la otra, y empezó ..." -
Agroindustria y Seguridad Alimentaria
|Abstract = 116 veces | PDF = 112 veces|... elaboración de un producto cárnico crudo curado (jamón de pernil de cordero) sobre características ..." -
Breeding Ground: A Recipe to Nourish Socio-Cultural Processes
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces| | HTML (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... , jamones, cecinas, quesos, aves, pescados, tés o condimentos de tal modo que cuelguen ), disponer chorizos, jamones, cecinas, quesos, aves, pescados, tés o condi- mentos de tal modo que cuelguen ..." -
Physical exercise on markers of oxidative stress in saliva of sedentary postmenopausal women
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces| | HTML (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... antioxidante total por el método del ABTS, la concentración de nitritos por la reacción Griess y las proteínas , la concentración de nitritos por la reacción Griess y las proteínas totales por colorimetría. Resultados , la actividad antioxidante total por el método del ABTS, la concentración de nitritos por la reacción Griess ..." -
Conflict and power among social actors in the patrimonialization process of Iberian ham
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... de calidad (IG), nos acercaremos a un producto con un gran poder de símbolo y de marca como el jamón ibérico en los procesos de patrimonialización del jamón ibérico1 Santiago Amaya Corchuelo Profesor ..." -
Meanings attributed to diet and food supplement from a group of families beneficiaries of MANA’s food complementary program in Turbo, Colombia
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... (E1). Plátano cocido con asadura frita (E5). Aguapanela con pan y huevo (E7). Tajadas o plátano ..." -
Processes, bacteria and archaea involved in the biological nitrogen cycle forthe removal of nitrogen compounds in freshwater ecosystems, a systematic review
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Oxidantes de Amonios (AOA), Bacterias Oxidantes de Nitrito (NOB), bacterias anaerobias oxidantes de amonio ..."
