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gran icontec protein salchichón extenso
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Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... ,bromatológicas, reológicas y sensoriales de un salchichón tipo estándar fabricado con pasta de pollo y un , reológicas y sensoriales de un salchichón tipo estándar fabricado con pasta de pollo y un extensor por debajo del 50%. Todos los salchichones con reemplazo cumplen con el requerimiento de proteína y grasa ..." -
Full Journal
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor ..." -
ELABORATION OF A SCALDED SAUSAGE USING COMMON BEAN FLOUR (Phaseolus spp.) AS EXTENDER
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... The use of extenders in the meat industry seeks to replace meat protein in general by vegetal El uso de extensores en la industria cárnica busca reemplazar la proteína cárnica con materias son uno de los extensores más empleados en el reemplazo de proteína cárnica; su, contenido proteico promedio es de 22 ..." -
EFFECT OF ALGINATE/CALCIUM CONCENTRATION ON PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FAT EXTENDERS
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces| | 113 = 0 veces|... Los extensores grasos son reemplazantes de grasa que se pueden utilizar para proporcionar , proteins, enzymes) would contribute to the advance of new systems (along with encapsulation, coverage ..." -
Modelo de predicción probabilística de deterioro en jamón de cerdo cocido
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... y terneza) y químicos (cantidad de materia, cenizas, cloruros, grasa, contenido de proteína) (13 ..." -
Evaluación del efecto de la adición de oligofructosa sobre las características fisicoquímicas, sensoriales, microbiológicas y el aporte calórico de leche condensada de búfala
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... de azúcares (sensación de arenosidad) ni sensación grasa. Conclusiones: El análisis sensorial mostró la energía en cada uno de los macronutrientes (proteínas, grasas, carbo- hidratos y alcoholes). Este valor ..." -
The Development of Hamburger Meat Made with Chicken Breast, Added Fiber and Reduced Fat
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces| | XML (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... y baja en grasa con buena aceptación por los consumidores. Materiales y métodos: con base del contenido de grasa, sodio, aditivos y el aumento de nutrien- tes, como la proteína, vitaminas y minerales Desarrollo de una carne de hamburguesa de pechuga de pollo con adición de fibra y reducción de grasa ..." -
Formulation of a Porridge Using Solid Remants of Sacha Inchi Flour After the Oil Extraction Process
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... % solid residual remnants, which contain a variety of fats and high levels of protein. Objective: Evaluate , la HTSI es buena fuente de proteína, calcio y ácidos grasos omega 3. Las formulaciones de colada fuente de proteína, calcio y ácidos grasos omega 3. Las formulaciones de colada presentaron buena ..." -
Sodium content in processed foods from Colombia evaluated by nutritional labeling
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... ° Categoría Descripción 1 Aceites y grasas Aceites y grasas de origen animal o vegetal, mantequilla ..." -
Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón
|Abstract = 58 veces | PDF = 43 veces| | HTML = 269 veces|... tipo salchichón de pollo, con contenido de plasma sanguíneo de bovino. Fueron realizados cinco ensayos en diversos países en la alimentación humana, incorporado en los alimentos como fuente de proteína de bajo Producción y propiedades funcionales de plasma bovino hidratado en embutido tipo salchichón 199Isaza JM et al. Plasma bovino en embutido tipo salchichón Rev Colomb Cienc Pecu 2010; 23:199 ..." -
Efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades fisicoquímicas y antioxidantes de pulpa congelada y liofilizada del fruto de agraz (Vaccinium meridionale Swartz)
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... , grasa, proteína, carbohidratos, calorías totales y actividad acuosa a intervalos de 15 días de almacenamiento. Métodos: Se midieron pH, °Brix, acidez titulable, % humedad, cenizas, grasa, proteína ..." -
Saberes y preparaciones de alimentos de los territorios de origen de estudiantes de la Universidad de Antioquia-Colombia
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... de proteínas y grasas y con alto contenido de fibra cuando se deja el afrecho o cascarilla que lo recubre ..." -
Diabetes mellitus and the skin
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces| | HTML (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... ). La hiperglicemia también inhibe la síntesis de proteínas, induciendo apoptosis en las células la fun- ción de barrera de la piel (7). La hiperglicemia también inhibe la síntesis de proteínas ..." -
LA ALIMENTACIÓN DEL DEPORTISTA
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... , granos, tubérculos, plátanos, azúcares, grasas y aceites. planes dietarios específicos ..." -
Changes in nutritional content of cape gooseberry (Physalis peruviana) versus osmotic dehydration as a preservation method
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... hours. Finally, content of fat, fiber, protein, ash and vitamin C were determined. Results: Cape y sin escaldar. Se secaron a 50 °C durante tres horas. En los productos se comparó el contenido de humedad, grasa de humedad, grasa, fibra, proteína, ceniza y vita- mina C frente a la uchuva fresca. Resultados: el aspecto ..." -
DRY GOOSEBERRY (Physalis peruviana L) WITH PRETREATMENT OF OSMOTIC DEHYDRATION
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... , grasa, proteína y fibra cruda (13). Procedimiento general para la deshidratación de uchuva ..." -
Antioxidant properties of curuba extracts (Passiflora mollisima Bailey) in milk cream
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... Antecedentes: la grasa láctea contribuye al sabor y aroma de los productos lácteos y ayuda de proteína cruda. Método Kjeldahl. Bogotá: Icontec; 1999. 22. Instituto Colombiano de Normas Técnicas ..." -
NEUTRALIZATION AND ADDITION OF SWEETENING EFFECT IN PHYSICOCHEMICAL MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PROPERTIES OF BUFFALO MILK AREQUIPE
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... total solid contents, humidity, ashes, protein, fat, viscosity, colour, mesophiles, fecal coliforms de sólidos totales, humedad, cenizas, proteína, grasa, viscosidad, color, mesófilos, coliformes totales , proteína, grasa, viscosidad, color, mesófilos, coliformes totales, coliformes fecales, mohos y levaduras ..." -
Nuestro cuerpo... el mejor gimnasio
|Abstract = 0 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces| | HTML (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 0 veces|... de tejido graso, estética, hipertrofia muscular, socialización, tonificación, mantenimiento y mejora ..." -
ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF A SYNTHETIC BACTERIOCIN FOUND IN THE GENOME OF LACTOBACILLUS CASEI ON THE MICROBIOTA OF ANTIOQUIAN SOFT CHEESE (QUESITO ANTIOQUEÑO)
|Abstract = 0 veces | PDF = 0 veces| | HTML = 0 veces|... cases (3). Protein-rich foods like milk are more susceptible to microbial number of reported cases (3). Protein-rich foods like milk are more susceptible to microbial ..."
