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• El asado es un arte A propósito de Toda la ceguera del mundo de Néstor Ponce

  Gustavo Forero Quintero

  2016-04-27

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  ... , y como un cán- tico a la vida, atacamos con los cortes de carne: ti- ras de asado, vacío, matambrito de cerdo ..."

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• Conferencia. Modificaciones por técnicas de cocción casera de compuestos nutritivos y no nutritivos de importancia para la salud

  Adriana Cecilia Suaterna Hurtado, Gina Alejandra Montoya Parra

  61-72

  2019-04-01

  |Resumen

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  ... carnes asadas a la parrilla. (4) Guy y colaboradores (2000), cuantificaron las HAA en ex- tractos ..."

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• Saberes y preparaciones de alimentos de los territorios de origen de estudiantes de la Universidad de Antioquia-Colombia

  Luz Marina Arboleda Montoya, David Hernández , Yury Marcela Ocampo Buitrago, María Lucelly Manco Osorio, Hiliana Arias Arias, Valentina Ávila Aguirre, Jaime Andrés Ariza Acuña

  2022-11-11

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  ... ....................................................................... 56 6. Carnes y platos centrales .......................................................... 59 6.1 ..."

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• Arepas, sentidos y memorias

  Ramiro Delgado Salazar

  2019-04-29

  |Resumen

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  ... escenario de las arepas que se asan en los bajos de los puentes para acompañar la oferta de carne asada ..."

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• Los avatares del gusto ¿El nacimiento de un género?

  Jorge Echavarria Carvajal

  2014-10-28

  |Resumen

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  ... en Gargantúa, la tacaña despensa de Papá Goriot, la carne de cetáceo asada y la sopa de almejas en Moby ..."

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• Consumo de carnes rojas y procesadas. La controversia está servida

  Teresita Alzate Yepes

  137-142

  2019-12-20

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  ... los procesos de preparación, fritura y asado de las carnes rojas en el hogar, controlando adecuadamente al público sobre la forma correcta de realizar los procesos de preparación, fritura y asado de las carnes ..."

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• Algunas mesas en Turquía

  Juan Carlos Castrillón Vallejo, Ali Onur Uyar

  2012-12-06

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  ... , se sofríe carne de res en un poco de aceite de oliva con cebolla picada y orégano, junto con los aliños ..."

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• Derek Walcott. Mapa del Nuevo Mundo (Poemas)

  Traducción José Manuel Arango

  2009-05-26

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  ... no estallan: se van desvaneciendo, apagando, como la luz se apaga en la carne, como escurre la espuma ..."

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• MICROESTRUCTURA Y PROPIEDADES METALÚRGICAS DEL SINTER DE MINERAL DE HIERRO

  Jesús Camporredondo, Fabián Equihua, Adrián García, Mario Barrera, Luis Camacho

  250-255

  2014-05-16

  |Resumen

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  ... . Los nódulos formados se cargan sobre la parrilla de la banda de sinterización, donde la temperatura ..."

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• Rastreando lo alimentario

  Jesús Alonso Jaramillo, Teresita Alzate Yepes

  107-111

  2018-11-28

  |Resumen

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  ... más sencillo para saber si una carne está asada es el de apo- yar fuertemente el dedo en ella, y si ..."

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