I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alime, I. 2012. I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vitae. 19, 1 (1) (Jun. 2012), 1–465. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.vitae.12016.