GONZÁLEZ H., M.I., SUÁREZ M., H. and MARTÍNEZ A., O.L. 2009. RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO. Vitae. 16, 2 (Jul. 2009). DOI:https://doi.org/10.17533/udea.vitae.1927.