Londoño Parra, J.S., Cabrera Torres, K.R. and González Hurtado, M.I. 2018. Modelo de predicción probabilística de deterioro en jamón de cerdo cocido. Vitae. 25, 2 (Aug. 2018), 64–74. DOI:https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v25n2a02.