GONZÁLEZ HURTADO, M. I.; PORRAS BARRIENTOS, L. D.; AGUDELO FLÓREZ, A. C.; QUINTERO CARDONA, O. A.; DIOSA QUINTERO, C. F. Determinación De Isotermas De desorción En jamón De Cerdo Cocido Almacenado Entre 4°C Y 12°C. Vitae 2014, 21, 97-106.