GONZÁLEZ HURTADO, M. I., PORRAS BARRIENTOS, L. D., AGUDELO FLÓREZ, A. C., QUINTERO CARDONA, O. A., & DIOSA QUINTERO, C. F. (2014). Determinación de isotermas de desorción en jamón de cerdo cocido almacenado entre 4°C y 12°C. Vitae, 21(2), 97–106. https://doi.org/10.17533/udea.vitae.16604