GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, D. M., GIRALDO LOPERA, E., & RESTREPO MOLINA, D. A. (2015). Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo. Vitae, 22(2), 101–110. https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a04