GONZÁLEZ H., M. I., SUÁREZ M., H., & MARTÍNEZ A., O. L. (2009). RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO. Vitae, 16(2). https://doi.org/10.17533/udea.vitae.1927