I CONGRESO INTERNACIONAL EN INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIME, I. I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Vitae, [S. l.], v. 19, n. 1 (1), p. 1–465, 2012. DOI: 10.17533/udea.vitae.12016. Disponível em: https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/12016. Acesso em: 6 dec. 2025.