GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, D. M.; GIRALDO LOPERA, E.; RESTREPO MOLINA, D. A. Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo. Vitae, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 101–110, 2015. DOI: 10.17533/udea.vitae.v22n2a04. Disponível em: https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/18934. Acesso em: 22 feb. 2025.