GONZÁLEZ H., María I., Héctor SUÁREZ M., and Olga L. MARTÍNEZ A. 2009. “RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO”. Vitae 16 (2). https://doi.org/10.17533/udea.vitae.1927.