GONZÁLEZ HURTADO, M. I., PORRAS BARRIENTOS, L. D., AGUDELO FLÓREZ, A. C., QUINTERO CARDONA, O. A. and DIOSA QUINTERO, C. F. (2014) “Determinación de isotermas de desorción en jamón de cerdo cocido almacenado entre 4°C y 12°C”, Vitae, 21(2), pp. 97–106. doi: 10.17533/udea.vitae.16604.