GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, D. M., GIRALDO LOPERA, E. and RESTREPO MOLINA, D. A. (2015) “Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo”, Vitae, 22(2), pp. 101–110. doi: 10.17533/udea.vitae.v22n2a04.