GONZÁLEZ H., M. I., SUÁREZ M., H. and MARTÍNEZ A., O. L. (2009) “RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO”, Vitae, 16(2). doi: 10.17533/udea.vitae.1927.