I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y Tecnología de Alime, I. “I Congreso Internacional En Investigación E Innovación En Ciencia Y Tecnología De Alimentos”. Vitae, vol. 19, no. 1 (1), June 2012, pp. 1-465, doi:10.17533/udea.vitae.12016.