GONZÁLEZ HURTADO, M. I., L. D. PORRAS BARRIENTOS, A. C. AGUDELO FLÓREZ, O. A. QUINTERO CARDONA, and C. F. DIOSA QUINTERO. “Determinación De Isotermas De desorción En jamón De Cerdo Cocido Almacenado Entre 4°C Y 12°C”. Vitae, vol. 21, no. 2, July 2014, pp. 97-106, doi:10.17533/udea.vitae.16604.