GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, D. M., E. GIRALDO LOPERA, and D. A. RESTREPO MOLINA. “Evaluación Sensorial E Instrumental De Textura De Salchichones Tipo estándar Que Contienen Un Extensor cárnico De Pasta De Pollo”. Vitae, vol. 22, no. 2, Sept. 2015, pp. 101-10, doi:10.17533/udea.vitae.v22n2a04.