Londoño Parra, J. S., K. R. Cabrera Torres, and M. I. González Hurtado. “Modelo De predicción probabilística De Deterioro En jamón De Cerdo Cocido”. Vitae, vol. 25, no. 2, Aug. 2018, pp. 64-74, doi:10.17533/udea.vitae.v25n2a02.