SALCEDO M., J. G., E. J. MONTES M., J. E. ZAPATA M., D. A. MÁRQUEZ H., and M. DIAZ A. “FRUCTOSE SYRUP OBTENTION FROM ENZYMATIC HYDROLYSED OF YAM STARCH (<I>Dioscorea alata</I> And <I>Dioscorea rotundata</I>)”. Vitae, vol. 17, no. 3, Nov. 2010, pp. 243-51, doi:10.17533/udea.vitae.7427.