GONZÁLEZ H., María I., Héctor SUÁREZ M., and Olga L. MARTÍNEZ A. “RELACIÓN ENTRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES EN JAMÓN DE CERDO DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO”. Vitae 16, no. 2 (July 21, 2009). Accessed April 2, 2025. https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/1927.