GONZÁLEZ HURTADO MI, PORRAS BARRIENTOS LD, AGUDELO FLÓREZ AC, QUINTERO CARDONA OA, DIOSA QUINTERO CF. Determinación de isotermas de desorción en jamón de cerdo cocido almacenado entre 4°C y 12°C. Vitae [Internet]. 2014 Jul. 21 [cited 2025 Feb. 8];21(2):97-106. Available from: https://revistas.udea.edu.co/index.php/vitae/article/view/16604