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“Hacer la temporada”: mujeres y hombres de Santiago del Estero en el mercado de trabajo del turismo marplatense (Argentina, segunda mitad del siglo XX)

Autores/as

  • Débora Garazi Universidad Nacional de Quilmes

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.trahs.n20a05

Palabras clave:

migración, trabajo, turismo, hotelería, gastronomía

Resumen

El artículo aborda algunas experiencias de mujeres y hombres de Santiago del Estero que trabajaron en el sector hotelero y gastronómico de la ciudad de Mar de Plata en la segunda mitad del siglo XX. Se exploran algunos de los imaginarios construidos en torno a la ciudad balnearia, así como los contextos materiales y las redes familiares o de sociabilidad que habilitaron la migración. Por último, se enfoca en algunas situaciones que dan cuenta de que, si bien el sector presentaba ciertos beneficios, a la vez exponía a quienes trabajaban en este sector a situaciones donde eran vulnerables.

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Biografía del autor/a

Débora Garazi, Universidad Nacional de Quilmes

Doctora en Ciencias Sociales y Humanidades por la Universidad Nacional de Quilmes y licenciada en Historia por la Universidad Nacional de Mar del Plata, Argentina

Citas

Fuentes

Manuscritas

Archivo del Tribunal de Trabajo N°2, Mar del Plata, Argentina (ATT N°2)

Sentencias 1957-1990

Archivo Museo Histórico Municipal Roberto T. Barili, Mar del Plata, Argentina (AMHMRB)

Fondo Tribunales de Trabajo

Archivo personal de la autora

Municipalidad del Partido de General Pueyrredon, Subsecretaría de Planeamiento y Desarrollo, Departamento de Estadística

Municipalidad del Partido de General Pueyrredon, Dirección Central del Consejo Municipal de Planeamiento. Dirección de Estudios Socioeconómicos

Periódicos y revistas

La Capital (Argentina) 1967.

Parabrisas (Argentina) 1967.

Revista HOPEBAR (Argentina) 1957.

Orales

Ana, entrevista realizada por Débora Garazi. Mar del Plata, 4 de marzo de 2017.

Fernando, entrevista realizada por Débora Garazi. Mar del Plata, 8 septiembre de 2017.

Hugo, entrevista realizada por Débora Garazi. Mar del Plata, 15 de marzo de 2019.

Marta, entrevista realizada por Débora Garazi. Mar del Plata, 23 marzo de 2013.

Ítalo, entrevista realizada por Elisa Pastoriza y Mónica Bartolucci. Mar del Plata, 17 de mayo de 2000.

Jorge, entrevista realizada por Débora Garazi. Mar del Plata, 29 septiembre de 2017.

Lina, entrevista realizada por Débora Garazi. Mar del Plata, 17 de junio de 2013.

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Publicado

2022-07-31 — Actualizado el 2023-01-15

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Cómo citar

Garazi, D. (2023). “Hacer la temporada”: mujeres y hombres de Santiago del Estero en el mercado de trabajo del turismo marplatense (Argentina, segunda mitad del siglo XX). Trashumante. Revista Americana De Historia Social, (20), 80–101. https://doi.org/10.17533/udea.trahs.n20a05 (Original work published 31 de julio de 2022)

Número

Sección

Investigación