Residuos de enrofloxacina y ciprofloxacina en músculo de pollos parrilleros

Hugo García; Alejandra Magnoli; Alicia Weyers; Laura Ugnia; Carlos Lüders; Guillermo Prieto; Carlos Errecalde; Nora Gorla

doi:10.17533/udea.rccp.324030

Autores/as

Hugo García
Alejandra Magnoli
Alicia Weyers
Laura Ugnia
Carlos Lüders
Guillermo Prieto
Carlos Errecalde
Nora Gorla

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.rccp.324030

Palabras clave:

micoplasmosis, residuos, fluoroquinolonas, HPLC (cromatografÌa liquida de altapresión)

Resumen

Las fluoroquinolonas son antimicrobianos de uso intensivo en medicina veterinaria. En Argentina la enrofloxacina es empleada en planteles avícolas y porcinos. La Ciprofloxacina, es un metabolito de la anterior que es empleada en medicina humana y es considerada una alternativa en medicina veterinaria. Niveles de residuos de enrofloxacina y ciprofloxacina se determinaron en forma simultánea en músculo de pollos naturalmente infectados con Mycoplasma spp. y tratados con estos antimicrobianos (5 mg/kg/12h oral) durante 5 días. El objetivo de este trabajo fue establecer el momento adecuado de sacrificio de los animales, para su comercialización en buenas condiciones clínicas y niveles aceptables de residuos. Se sacrificaron animales a cinco tiempos pos- tratamiento; 200 mg de músculo pectoral homogeneizados en buffer fosfato se desproteinizaron, evaporaron y eluyeron por cromatografía líquida de alta presión con detección por fluorescencia. La concentración de residuos de enrofloxacina fue máxima a las 24 h de finalizado el tratamiento (0.073 + 0.006 mg/g), inferior al límite máximo de residuos establecido por entes reguladores internacionales (0.3 mg/g). Los niveles máximos (0.027 + 0.015 mg/g) se detectaron para ciprofloxacina a las 72 h. Es necesario desarrollar y examinar métodos simples y precisos para cuantificar residuos en diferentes productos y tejidos comestibles, promover la aplicación de buenas prácticas agrícolas y elaborar regulaciones pertinentes.

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