Contenido y Prefacio
Resumen
El ganado BON está cargado de simbolismo y de historia, sin lo cuñál sería imposible reconstruir la trayectoria social del aís en todas sus dimensiones, no solamente la económica, sino también la relacionada con la nutrición, el transporte, la construcción de una estructura de clases y hasta la misma violencia que hoy sufrimos en grado sumo; pues los ganados justificaron y siguen justificando grandes latifundios y grandes desplazamientos.
El texto compila los trabajos y las reflexiones realizadas a lo largo de los años 90s, nucleadas en la Universidad de Antioquia. Es el resultado de varios proyectos de investigacióncofinanciados por Colciencias y la Unievrsidad de Antioquia.
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