Archivos

  • Retorno Social de la Inversión: Una apuesta de los Laboratorios Territoriales de la Universidad de Antioquia para la medición de impacto en familias productoras de cacao.
    2022

    En este libro se detalla el procedimiento para valorar los cambios generados por los Laboratorios Territoriales de cacao, desarrollados entre el 2019 y 2021 con la participación de comunidades campesinas del departamento de Antioquia. Esta valoración se estructuró desde los debates recientes sobre la extensión rural y las estrategias para el análisis de impactos de proyectos con propósitos de transformación social. Así, contempla aspectos sociales, económicos y ambientales; la complementariedad entre la investigación cualitativa y cuantitativa; el intercambio de saberes; la gestión del conocimiento y el desarrollo de capacidades.

     

    ISBNe: 978-628-7592-37-7

  • Saberes y preparaciones de alimentos de los territorios de origen de estudiantes de la Universidad de Antioquia-Colombia
    2022

    En este texto se presentan y difunden preparaciones alimentarias tradicionales de los territorios de Colombia de los que provienen algunos de los estudiantes migrantes de la Universidad de Antioquia. Esperamos que, al leer cada capítulo y preparar las recetas que se presentan, se trasladen a los territorios en donde se originaron, perciban sus olores característicos, se deslumbren con sus colores, se deleiten con sus sabores y, lo más importante, que identifiquen los saberes tradicionales que se han construido y transmitido de generación en generación.

    ISBN: 978-628-7592-14-8
    ISBNe: 978-628-7592-12-4

  • Implementación de viveros forestales en campo.
    2022

    La ganadería extractiva tradicional debe migrar a modelos sostenibles, sustentables y amigables con el ambiente, como los sistemas silvopastoriles. En estos se mezcla la producción de pasturas mejoradas, arbustos y árboles como fuentes de alimento y confort para los animales. La implementación y mantenimiento de estos sistemas requieren de un centro de reproducción y replicación de plantas para la reforestación y, por ello, el vivero es el punto de partida del cambio del modelo productivo ganadero tradicional a la ganadería regenerativa.

    Este documento presenta los lineamientos necesarios para el establecimiento y mantenimiento de viveros forestales. El texto es producto de la ejecución del proyecto titulado “Sistemas agropecuarios resilientes en el trópico húmedo para la ruralidad del posconflicto” adscrito a la convocatoria Colciencias 745 para proyectos de Ciencia, Tecnología e Innovación y su contribución a los retos de país – 2016.

    ISBNe: 978-628-7519-86-2

  • Experiencias universitarias de innovación en procesos de extensión agropecuaria
    2022

    Este libro recopila experiencias de innovación en procesos de extensión agropecuaria, en aspectos metodológicos, seguimiento y evaluación, gestión de la información y análisis de datos para la toma de decisiones; desarrolladas e implementadas por profesores, estudiantes y egresados de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia, con lo cual esperamos contribuir a la implementación del “Subsistema Nacional de Extensión Agropecuaria” en el marco de la normatividad vigente relacionada con el “Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria”, creado por la Ley 1876 de 2017.

     

    ISBNe: 978-628-7519-88-6

  • Gestión de la asociatividad rural agroempresarial
    2022

    Este libro ofrece conceptos, instrumentos de análisis y herramientas clave para la consolidación de la asociatividad rural agroempresarial. Para ello se propone un marco analítico de los factores que inciden en este proceso y el diseño de una guía de acompañamiento para el extensionista.
    Esperamos que estas herramientas le permitan a los actores del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA) profundizar su contribución al desarrollo de las comunidades rurales.

    ISBNe: 978-628-7519-87-9

  • RIGOR MORTIS. De cómo la ciencia mal hecha crea falsas curas, mata la esperanza y malgasta billones
    2021

    “La ciencia sigue siendo la mejor manera de construir conocimiento y de mejorar la salud pero, como lo recalca Richard Harris en Rigor Mortis, también es una actividad que llevan a cabo los seres humanos, sujetos a aquel dicho de ‘publicar o perecer’ y otros incentivos perversos. Aprovechando estas tensiones, Harris teje con destreza historias apasionantes de corte detectivesco con algunos posibles caminos para tratar de salir de lo que algunos llaman una crisis. Le recomiendo leer este libro si desea comprender cómo la investigación biomédica está revitalizándose a sí misma”.


    —Ivan Oransky, cofundador de Retraction Watch y distinguido escritor residente. Universidad de Nueva York.

  • Innovación en la Investigación Agropecuaria
    2022

    En este libro se recopilan experiencias en el uso de enfoques metodológicos cualitativos como teoría fundamentada, análisis de conversación, análisis de textos, estudios cualitativos de caso e historias de vida. También se recogen experiencias sobre revisiones sistemáticas o metanálisis como investigaciones cientícas basadas en estudios originales primarios, sobre el uso de técnicas de análisis multivariado, de sistemas de ecuaciones estructurales (SEM), de metodologías educativas, de formación y capacitación y de metodologías de extensión.

    Se espera que el libro inspire a los docentes a mejorar sus capacidades para la generación de nuevo conocimiento a partir de la sistematización de sus experiencias en abordajes metodológicos innovadores para la investigación.

    ISBNe: 978-628-7519-65-7

  • Tecnologías digitales para el fortalecimiento de la gestión de hatos lecheros y la mejora de la calidad e inocuidad de la leche
    2022

    Este libro aporta a la gestión de hatos bovinos y a la mejora de la calidad e inocuidad de la leche por medio de la descripción y el análisis de la adopción de tecnologías digitales en la industria lechera.  Se presenta la aplicación móvil (app) “UdeA LabLeche”, una herramienta dispuesta por el laboratorio de calidad e inocuidad de leche de la Universidad de Antioquia, que permite al productor lechero acceder a la información asociada al pago de la leche en tiempo real, lo cual permite la toma oportuna de decisiones que contribuyan al mejoramiento de la productividad y competitividad de su unidad productiva.

    ISBNe: 978-628-7519-62-6

  • Establecimiento y manejo del cultivo de cacao en economías familiares
    2022

    Este libro es el resultado de la recopilación de material didáctico para el acompañamiento y asistencia técnica de familias productoras de cacao de Caucasia y Necoclí en el proyecto de investigación y extensión: “Laboratorios Territoriales de la Universidad de Antioquia, LT”.

    El libro comprende temáticas relacionadas con el establecimiento, la fertilización, clones, uso de sombríos, la poda, la cosecha, el beneficio, las enfermedades y las plagas. Presenta ejemplos de las principales prácticas para el manejo del cacao y la soporta con un registro fotográfico y con literatura adecuada para las condiciones.

    ISBNe: 978-628-7519-64-0

    ISBN: 978-628-7519-63-3

  • Produciendo cacao en familia
    2022

    Este libro es una recopilación de información orientada a productores de cacao. En él se encuentran temas relacionados con las familias campesinas, la construcción del plan de vida y el plan de nca, el relevo generacional, las buenas prácticas agrícolas y los costos y nanzas familiares, entre otros. Es un libro práctico que ofrece guías y actividades orientadas a mejorar el bienestar y la productividad de los campesinos cacaoteros de Colombia.

    ISBNe: 978-628-7519-38-1

    ISBN: 978-628-7519-37-4

  • Sistemas territoriales de innovación en la agricultura: un enfoque para agrocadenas
    2022

    Este libro tiene como propósito ampliar el campo de análisis, interpretación y discusión en torno a un modelo conceptual y empírico de articulación del enfoque de cadena productiva (Ley 811 de 2003), y de sistemas territoriales de innovación (Ley 1876 de 2016), mediante enfoques que permitan un análisis del cambio tecnológico y organizacional en las cadenas productivas, a partir de herramientas estratégicas, prospectivas y participativas. Presenta un enfoque aún no ampliado en la literatura y relacionado con la articulación entre análisis prospectivo estratégico, el sistema de innovación en la agricultura y el territorio y estrategias participativas.

    ISBNe: 978-628-7519-40-4

    ISBN: 978-628-7519-39-8 

  • Enseñanza de extensión agropecuaria utilizando aprendizaje basado en emprendimiento mediado por tecnologías digitales
    2021

    Este libro presenta la sistematización de la experiencias de implementación del aprendizaje basado en emprendimiento mediado por tecnologías digitales como ambientes virtuales de aprendizaje (AVA), recursos educativos digitales (RED) y herramientas web 2.0. Este método de aprendizaje le permite a los estudiantes establecer conexiones entre conocimientos nuevos y aquellos que ya tiene, lo cual desarrolla sus capacidades para aplicar conocimientos a la solución de problemas de su entorno y contribuye a la formación integral de los estudiantes.

    ISBNe: 978-628-7519-28-2

    ISBN: 978-628-7519-36-7

  • Producción bovina de leche: Establecimiento y conservación de forrajes. Proyecto colombo-holandés de capacitación y desarrollo de negocios en lechería.
    2021

    Este libro es producto de la recopilación de experiencias de estudiantes, productores, técnicos (en especial de la empresa Sáenz Fety) y profesores durante el proceso de ejecución del proyecto DairyCaB, con el objetivo de entregar a nuestros lectores una guía sobre el establecimiento, manejo, renovación y conservación de forrajes.

  • Aprendiencia Vital. Creando y conspirando con la cotidiaridad
    2021

    Investigar desde la pedagogía y desde la educación es también descubrir, desde la biopraxis y la bioaprendiencia, nuevas formas de intuir y percibir lo vital en el entramado de cada comunidad que se atreve a tejer otros sentidos pedagógicos, éticos y estéticos, con el n de aprender, interactuar y vivir otras formas de la cotidianidad. Estos sentidos, fundamenta- dos en la autoorganización, la autopoiesis y la enacción, facilitan las transformaciones de los aprendizajes en la vida misma, repensadas y recon guradas desde el amor.

    En este texto se presentan estas reflexiones y un caso específico de mujeres jóvenes quienes, a través del goce del fútbol femenino, expresan sus propios sentidos estéticos y conspiran contra el patriarcado. El libro aporta valiosas claves para investigar desde el pensamiento complejo y alimenta el debate sobre las formas de mediación pedagógica y el rol de los inves- tigadores como participantes de sus contextos de indagación.

  • Prácticas alimentarias, estilos de vida y estado nutricional de estudiantes de Nutrición y Dietética de Colombia y México: un estudio multicéntrico
    2021

    En este texto se recopilan los resultados de una amplia investigación sobre aspectos de alimentación, estilos de vida y estado nutricional de mujeres estudiantes de Nutrición y Dietética de cuatro universidades de Colombia y dos de México. Los resultados permiten detectar riesgos para la salud de dicho grupo a mediano y largo plazo.

    Se sugiere que los departamentos de bienestar universitario de las distintas universidades aborden dichos riesgos y realicen acciones para mejorar la situación y prevenir la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles y de alteraciones nutricionales.

    ISBNe: 978-628-7519-03-9

  • Experiencias de innovación educativa en la Educación Superior en Ciencias Agrarias.
    2021

    Esta obra hace parte del plan de acción de la Facultad de Ciencias Agrarias 2018-2021 y busca documentar experiencias exitosas de innovación educativa llevadas a cabo por profesores de esta facultad de la Universidad de Antioquia. Esperamos que la información consignada en esta publicación contribuya al Subsistema de Formación y Capacitación del Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria, cuyo propósito es mejorar la calidad y pertinencia de los programas de formación y capacitación de los profesionales del sector.

    ISBNe: 978-958-5157-63-7 

  • La lactancia vista desde múltiples enfoques. Segunda parte: métodos, interpretación de resultados y costos de producción de leche
    2021

    Este libro está dirigido a profesionales y productores que trabajan en la cadena láctea, así como a la comunidad agropecuaria interesada en los temas que afectan la economía y la salud en la producción de leche. Tiene como propósito presentar la correcta interpretación de los balances económicos de la producción de leche y de los resultados de laboratorio, y mostrar cómo hacer un uso adecuado de esta información para controlar el hato. Esperamos que los ejercicios e intervenciones que se proponen en los diferentes capítulos del libro contribuyan a mejorar la productividad y la labor empresarial de los productores.

    En los diferentes capítulos se presentan propuestas metodológicas para calcular los costos de un litro de leche y cuantificar el impacto de los problemas asociados con la sanidad del hato. Se abordan temas como la mastitis y algunas aproximaciones para su control; el pago de leche por parámetros de calidad, su cálculo y las enfermedades que afectan tales parámetros, y el uso de la leche para evaluar la salud metabólica e infecciosa del hato. También se ilustra la forma en quelos análisis de laboratorio, basados en el control lechero o en muestras de leche para pago, son una herramienta eficaz y barata para la toma de decisiones que aseguren un máximo beneficio económico.

    Esperamos que este libro sea una guía sencilla y directa parael manejo de la producción lechera a partir del uso de datos generados en la finca y en el laboratorio. Con ello queremos contribuir al establecimiento de bases claras para afrontar las dificultades que se pueden presentar en los hatos.

  • Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia 1962-2017: más de cinco décadas de contribución a los cambios y el crecimiento del sector pecuario en Colombia.
    2020

    La Facultad de Ciencias Agrarias -antigua Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia- de la Universidad de Antioquia ha tenido un alto impacto social en el sector agrario del departamento y del país. Considerando lo anterior, los autores hicieron una recopilación histórica de los antecedentes para su creación, del inicio de actividades con el programa de medicina veterinaria y posteriormente zootecnia, y de los programas de posgrado como especializaciones, maestrías y doctorados.

    El libro recoge de manera cronológica y por eventos las diferentes décadas hasta el año 2017. Así, da cuenta de lo más valioso en cada una de ellas, al tiempo que muestra los significativos avances en otros procesos como la investigación y la extensión, que conectan a la Facultad y a la Institución con el sector productivo. Este libro hace evidente la relevancia de la Facultad y sus progresos constantes a través de estos 55 años.

  • Sistematización de la experiencia de la práctica en “Administración en Salud Animal”: encuentros de memoria, conversación y confrontación con la formación en Medicina Veterinaria, la profesión y el contexto
    2020

    Este libro es el producto del ejercicio de sistematización de la experiencia de la práctica “Administración de Salud Animal” (ASA) del programa de Medicina Veterinaria de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia. La sistematización tuvo como propósito conocer, transformar, potenciar y cuestionar la práctica, para así acercarla a las diversidades de la ruralidad colombiana y para que los estudiantes reconozcan a través de ella que su profesión es profundamente social y necesariamente crítica, situada en una ruralidad inequitativa y compleja que requiere cambios.

    Sabemos que ASA y la Universidad de Antioquia tienen gran potencial sobre la formación y la práctica de la medicina veterinaria. Por ello, este libro es un llamado a la Universidad, a los municipios y demás instituciones involucradas en esta práctica para que posibiliten y alienten miradas complejas sobre los diversos campos de acción de la profesión médico veterinaria y la praxis crítica. Así mismo, es también una propuesta metodológica para seguir construyendo la profesión.

    El alcance de esta sistematización, y de la práctica misma, dependen de la posibilidad de la autocrítica de docentes, estudiantes, administrativos y demás actores involucrados en la práctica dentro y fuera de la Universidad. También depende de la voluntad política para transformar la práctica y superar dinámicas espontáneas y funcionalistas en las que puede caer fácilmente la academia.

    ISBNe: 978-958-5596-78-8

  • Herramientas básicas para el crecimiento del negocio del cacaocultor.
    2020

    La capacitación “Herramientas básicas para el crecimiento de su negocio agrícola” es la actividad principal del Programa Intervención en Comunidades Rurales de la Fundación Monómeros. Esta organización está dedicada a apoyar las acciones sociales en ejercicio de la Responsabilidad Social Empresarial de la compañía Monómeros Colombo Venezolanos.

    Este curso se llevó a cabo en un periodo de (3) meses en nueve (9) sesiones de trabajo que sumaron cuarenta (40) horas de formación y fue liderado por la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia, entidad encargada por la Fundación Monómeros para el de- sarrollo de este proceso formativo en diferentes departamentos de Colombia.

    El objetivo de este proceso educativo es fortalecer las competencias técnicas y humanas de los agricultores del país para consolidar sus unidades productivas y mejorar la calidad de vida de sus familias. Pretende promover procesos de autogestión entre los productores por medio de la planificación ordenada de los sistemas de producción en sus ncas, bajo un enfoque de buenas prácticas agrícolas, manejo de cuentas y un balance entre sus planes y proyectos de vida.

    La estrategia implementada por la Universidad de Antioquia fue la de “aprender haciendo” y “en- señar demostrando” para contribuir al fortalecimiento y desarrollo paralelo de las habilidades y las capacidades de los productores de cacao. Para ello se organizó el trabajo en los siguientes módulos: 1) Plan de vida; 2) Plani cación de la nca; 3) Buenas prácticas agrícolas; 4) Contabilidad para el agro y nanzas familiares; 5) Comercialización y asociatividad.

    Esta cartilla contiene un resumen con los contenidos más importantes vistos en la capacitación por lo que se convierte en una guía y soporte pedagógico para los productores que hicieron parte del proceso.

    ISBNe: 978-958-5596-79-5

  • La lactancia vista desde múltiples enfoques. Primera parte: biología e inmunología.
    2020

    ¿Cómo se desarrolla la glándula?, ¿cómo empieza la producción de calostro y la secreción de leche?, ¿cómo entra en latencia la glándula y posteriormente reinicia el ciclo lactogénico?, ¿cómo se relaciona la glándula con el medio externo y en particular con los microorganismos potencialmente patógenos?

    A través del curso de posgrado “Fisiología de la Lactancia” y ahora con este libro, el grupo de investigación Biogénesis de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia ha estado contribuyendo a responder a estas y otras preguntas relacionadas con el funcionamiento celular y molecular de la glándula mamaria, que es parte del sistema reproductivo y elemento fundamental de la industria láctea.

    Este libro pretende llenar una necesidad sentida de la comunidad académica nacional, así como contribuir a la educación continua de médicos veterinarios y zootecnistas, particularmente en aspec- tos patológicos y productivos.

     ISBNe: 978-958-5596-66-5

     

     

  • Enfermedades rickettsiales en Latinoamérica.
    2020

    A nivel mundial, las enfermedades infecciosas que se transmiten al ser humano a través de otros animales simbolizan una amenaza para la salud y el bienestar de las poblaciones urbanas y rurales. Entre las zoonosis, el grupo de las rickettsiosis requiere gran atención pues cuenta con una amplia variedad de géneros y especies, y además, posee una alta capacidad de adaptabilidad y distribución de vectores. Es así que este orden representa los microorganismos emergentes para las poblaciones animales y humanas.

    El orden Rickettsiales comprende un grupo de microorganismos intracelulares obliga- dos de eucariotas, de los cuales muchos son transmitidos por vectores como garrapatas, ácaros, pulgas o piojos. Dos de sus familias más representativas son: Anaplasmataceae y Rickettsiaceae, cuyos miembros viven en estrecha asociación con los huéspedes artrópodos. Aunque su incidencia global es baja, la amplia distribución del vector y la adaptabilidad a hospederos vertebrados e invertebrados apremia un interés por parte de la sanidad animal y la salud pública.

    En Rickettsiales se realiza un ejercicio de recopilación de experiencias interdisciplina- rias de investigadores y académicos latinoamericanos. Este libro contiene escritos que van desde recorridos por la historia y el estado del arte, las dinámicas epidemiológicas vector-hospedero, la circulación en vida silvestre y en animales domésticos, hasta llegar a los panoramas, avances y tratamiento terapéutico que se han desarrollado hasta el momento.

    ISBN: 978-958-5596-67-2.
    ISBNe: 978-958-5596-68-9.

  • Sistematización de experiencias. Proyecto piloto de transferencia: fortalecimiento de las capacidades de gestión del desarrollo rural a través de los consejos municipales de desarrollo rural
    2019

    Para mejorar el funcionamiento de los Consejos Municipales de Desarrollo Rural (CMDR), creados por la legislación colombiana como espacios participativos para la concertación y priorización de acciones para el desarrollo rural, es fundamental el mejoramiento de las capacidades de gestión de sus integrantes pues se ha identificado allí una debilidad en la relación directa de la UdeA con los municipios del departamento de Antioquia.

    En esta publicación se presenta la sistematización de la experiencia de acompañamiento al CMDR desarrollada en el marco del programa ERICA en los municipios de Necoclí, Guadalupe y Montebello, experiencia que tuvo como propósito mejorar las capacidades de gestión de los consejeros municipales de desarrollo rural y que pretende ser un referente para el fortalecimiento de los CMDR del país

    ISBN: 978-958-5596-47-4

    ISBNe. 978-958-5596-48-1

  • Fortalecimiento de las capacidades de gestión del desarrollo rural a través de los Consejos Municipales de Desarrollo Rural.

    Fortalecimiento de las capacidades de gestión del desarrollo rural a través de los Consejos Municipales de Desarrollo Rural
    2019

    Una debilidad de los Consejos Municipales de Desarrollo Rural (CMDR), identificada en la relación directa de la UdeA con los municipios del departamento de Antioquia, es la baja capacidad de gestión de sus integrantes. Esto hace que los CMDR no puedan convertirse en los espacios participativos para la concertación y priorización de acciones para el desarrollo rural que la legislación colombiana establece.

    En esta publicación se presenta un modelo de acompañamiento al CMDR y las recomendaciones para el facilitador resultantes de la experiencia de implementación, en el contexto antioqueño, de la metodología europea de apoyo a los grupos de acción local en los municipios de Necoclí, Guadalupe y Montebello.

    ISBN: 978-958-5596-45-0

    ISBNe: 978-958-5596-46-7

  • Gestión de la innovación agropecuaria para el extensionista rural.
    2019

    La formación en extensión agropecuaria debe estar orientada a desarrollar en los estudiantes las habilidades para la gestión, con el fin de plantear soluciones acordes con la situación socioeconómica, cultural y ambiental de los productores y mejorar la sostenibilidad del sistema productivo, de manera articulada a las políticas de desarrollo agropecuario del territorio a acompañar. Para ello, los estudiantes deben adquirir capacidades para la identificación de problemas, necesidades u oportunidades del sector rural y aplicar las técnicas apropiadas de la extensión.

    Este libro ha sido diseñado como texto guía para la formación en extensión agropecuaria de los profesionales de las Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia y como material de referencia para todas las universidades del país que hacen parte de la Red Nacional de Extensión Rural (RENER). El libro, así, aporta a la implementación del servicio de extensión agropecuaria creado por medio de La ley 1876 que estableció el Sistema Nacional de Innovación Agropecuaria (SNIA).

    ISBNe: 978-958-5596-44-3

    ISBN: 978-958-5596-43-6

1-25 de 86