Cuando la educación alimentaria y nutricional no educa: Repensando el rol del nutricionista dietista
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.rd.362025Palabras clave:
educación alimentaria y nutricional, educación para la salud, salud pública, nutricionistaResumen
Este artículo analiza el fracaso de la educación alimentaria y nutricional —en adelante EAN— desde una perspectiva crítica, argumentando que no basta con informar: es necesario educar con sentido, contexto y participación. Se propone repensar el rol del nutricionista dietista a partir de una práctica reflexiva que supere enfoques tecnocráticos. La EAN debe asumirse como un derecho fundamental, no como un privilegio, y orientarse hacia el diálogo de saberes, la justicia social y la transformación de realidades alimentarias, desde una pedagogía situada y emancipadora.
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