Producción de sentido en el relato de las cocinas colombianas
Palabras clave:
narrativa, periodismo, valor simbólico, cocinasResumen
Comprender la gastronomía como la dimensión cultural de las prácticas
culinarias permite pensar en los encadenamientos necesarios para que la
cocina de cada pueblo llegue a la mesa y allí, el periodismo, al momento
de leer los hechos sociales, contribuya a la elaboración simbólica de una
narrativa gastronómica, como forma de conocimiento y que contribuya
al cubrimiento periodístico consciente del valor cultural, simbólico y
patrimonial de las cocinas.
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