Comparação de metodologias laboratoriais para determinação de fibras em alimentos

Resumo

Antecedentes: Peter Van Soest propôs o método tradicional de análise dos valores de fibra em detergente neutro (FDN) e fibra em detergente ácido (FDA). A principal vantagem deste método é a precisão dos resultados, no entanto, são caros reagentes e trabalho de laboratório longos e caros. Objetivo: comparar diferentes metodologias propostas para análise da FDN e FDA, através da verificação dos dados analíticos. Métodos: as médias obtidas pelo método convencional foram comparadas com as médias de métodos alternativos que utilizam a autoclave como sistema digestor, pelo teste de Dunnette (α = 5%). O delineamento adotado foi o inteiramente casualizado, em um esquema fatorial 4 x 2. Resultados: os métodos alternativos foram usados para determinação de FDN no feno de Tifton 85, farelo de babaçu e cana-de-açúcar, enquanto para as determinações dos teores de FDA, apenas no farelo de babaçu. A precisão observada nas análises dos teores de FDN e FDA não diferiram significativamente (p ≥ 0.05) quanto a análise não sequencial e sequencial, em todos os alimentos e métodos estudados, com exceção da determinação de FDA na silagem de milho. Conclusão: as metodologias alternativas permitiram a redução dos custos operacionais e do tempo da análise, mas sem uniformidade na precisão das análises de FDA em silagean de milho.