Da autonomia à dependência. Milho, mercado e alimentação em Antioquia na primeira metade do século XX
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.trahs.n17a07Palavras-chave:
milho, mercado, produção, comércio, indústria, consumoResumo
O artigo expõe as características de uma cultura de milho como a de Antioquia na primeira metade do século XX, em que se destaca sua produção limitada para atender à crescente demanda do produto. Isso forçou, para seu abastecimento em Medellín, centro da região, a expansão das redes de comércio com o resto do departamento e o país. O estudo mostra a ausência de uma modernização regional nessa atividade, tanto na produção quanto na industrialização, e uma especialização inexistente da estrutura rural para o fornecimento desse cereal, altamente valorizado para nutrição da classe trabalhadora.
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