Nutrición preventiva
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.rfnsp.837Palabras clave:
Nutrición, prevención, alimentaciónResumen
La alimentación de las personas en la época moderna se ha visto asociada al incremento de diversas patologías crónicas, tales como isquemia coronaria, hipertensión, cáncer, diabetes, cirrosis, osteoporosis, obesidad, etc. Estas enfermedades ocupan hoy los primeros lugares de la mortalidad en el mundo occidental. Las evidencias señalan a las grasas saturadas, el azúcar, la sal y el alcohol, como sustancias cuyo consumo debe moderarse. Las frutas secas, las verduras y los cereales integrales, con su alto contenido en fibra vegetal, vitaminas y antioxidantes, aparecen como una opción deseable para la salud. El soporte epidemiológico disponible sugiere la reeducación poblacional en relación con los hábitos alimentarios y pronostica un marcado beneficio para la salud pública, en caso de lograr una optima aplicación de los programas de nutrición preventiva.
Descargas
Citas
(1). Organización Panamericana de la Salud. La obesidad en la pobreza. Un nuevo reto para la salud pública. Washington: OPS; 2000. (Publicación Científica, N° 576).
(2). U. S. Surgeon General. The surgeon generals report on nutrition and health. Washington: U.S. Department of Health and Human Services, Public Health Service; 1989.
(3). Organización Panamericana de la Salud. La salud en las Américas. Vol. 1. Washington: OPS; 1998. (Publicación Científica, N° 569).
(4). McGee D, Reed D, Stemmerman G, et al. The relationship of dietary fat and cholesterol to mortality in 10 years: The Honolulu Heart Program. Int J Epidemiol. 1985;14(1):97-105. DOI: https://doi.org/10.1093/ije/14.1.97
(5). Liu K, Stamler J, Trevisan M, Moss D. Dietary lipids, sugar, fiber and mortality from coronary heart disease: bivariate analysis of international data. Arteriosclerosis 1982;2(3):221-227. DOI: https://doi.org/10.1161/01.ATV.2.3.221
(6). Rose DP, Boyar AP, Wynder EL. International comparisons of mortality rates for cancer of the breast, ovary, prostate, and colon, and per capita food consumption. Cancer 1986;58: 2.363-2.371. DOI: https://doi.org/10.1002/1097-0142(19861201)58:11<2363::AID-CNCR2820581102>3.0.CO;2-#
(7). The Lipid Research Clinics Program Group. The lipid research clinics coronary primary prevention trial results: II. The relationship of reduction in incidence of coronary heart disease to cholesterol lowering. JAMA 1984;251:365-374. DOI: https://doi.org/10.1001/jama.251.3.365
(8). Rothman K. Epidemiología moderna. Madrid: Díaz de Santos; 1987.
(9). Goldman, Cook. The decline in isquemic heart desease mortality rates. Ann Int Med 1984;101:825. DOI: https://doi.org/10.7326/0003-4819-101-6-825
(10). Doll R, Peto R. The causes of cancer: quantitative estimates of avoidable risks of cancer in the United States today. J Natl Cancer Inst 1981;66:1.193-1.308. DOI: https://doi.org/10.1093/jnci/66.6.1192
(11). Puska P, Salonen JT, Koskela K, et al. The community-based strategy to prevent coronary heart disease: conclusions from ten years of the North Karelia project. Annu Rev Public Health 1985;6:147–193. DOI: https://doi.org/10.1146/annurev.pu.06.050185.001051
(12). Hjermann I. Prevention of coronary heart disease. En: Diet and prevention of coronary heart disease and cancer. New York: Raven; 1986.
(13). Bray G. Obesidad. p. 22. En: Conocimientos actuales en nutrición. Washigton: OPS; 1997. (Publicación Científica, N° 565).
(14). Multiple Risk Factor Intervention Trial Research Group. Multiple risk factor intervention trial: risk factor changes and mortality results. JAMA 1982;248(12):1.465-1.477. DOI: https://doi.org/10.1001/jama.1982.03330120023025
(15). U.S. Department of Health and Human Services. Healthy people 2000. National health promotion and desease prevention objetives. Washigton;1990.
(16). Masoro EH. Nutrition and aging: a current assessment.. J Nutr 1985;115:842-848. DOI: https://doi.org/10.1093/jn/115.7.842
(17). Daza CH. La obesidad: un desorden metabólico de alto riesgo para la salud. ACCTA 2000;1(1):1-8.
(18). U.S. Department of Health and Human Services, CDC. Promoting physical activity: A guide to community action. Washington; 1999. URL disponible en: http://www.humankinetics.com
(19). Graeff J, Elder J, Booth E. Communication for health and behavior change: a developing country perspective. San Francisco: Jossey-Bass; 1993.
(20). Del Bosque S, Del Bosque MT, González J. Manos a la salud. México. D F. CIESS-OPS; 1998.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
El autor o los autores conserva(n) los derechos morales y cede(n) los derechos patrimoniales que corresponderán a la Universidad de Antioquia, para publicarlo, distribuir copias electrónicas, incluirlas en servicios de indización, directorios o bases de datos nacionales e internacionales en Acceso Abierto, bajo la licencia Creative Commons Atribución-No Comercial-Compartir Igual 4.0 Internacional Comercial (CC BY-NC-SA) la cual permite a otros distribuir, remezclar, retocar y crear a partir de la obra de modo no comercial, siempre y cuando se dé crédito respectivo y licencien las nuevas creaciones bajo las mismas condiciones.
--
--
--
