Anisákidos y anisakidosis: generalidades y su actualidad en Colombia. Revisión bibliográfica

Palabras clave: Anisakis, Colombia, Enfermedades Emergentes, Zoonosis

Resumen

La anisakidosis es una parasitosis ocasionada por nematodos de la familia Anisakidae, causada
por el consumo de pescado parasitado con larvas infectivas (L3) de estos nematodos. En
Europa y Asia es un problema de salud pública. Sin embargo, en Colombia y en general en
los países de América del Sur, es poco conocida. El objetivo de este trabajo es presentar una
revisión de las generalidades de los parásitos anisákidos y mostrar la situación actual de esta
parasitosis en Colombia. Se realizó una búsqueda estructurada de términos MeSH y DeCS en
MEDLINE, Cochrane, Embase, LILACS y Scopus; esta se complementó con otra no estructurada en SciELO y Google Scholar. Se incluye un reporte de caso y seis registros de hospederos. Se describen registros de peces de consumo humano parasitados por Anisakis sp., Anisakis physeteris y Pseudoterranova decipiens para el Océano Pacífico y, los géneros Pseudoterranova y Contracaecum en peces del Océano Atlántico y aguas continentales. Se concluye que la anisakidosis representa un riesgo latente para Colombia, es necesario instaurar legislaciones efectivas para un control eficiente sobre esta parasitosis y educar a la población sobre los cuidados necesarios para el consumo de pescado.

|Resumen
= 106 veces | PDF
= 33 veces|

Descargas

La descarga de datos todavía no está disponible.

Biografía del autor/a

Jenniffer Alejandra Castellanos-Garzón, Universidad del Valle

Investigadora posdoctoral. Grupo de Investigación TEBLAMI

Luis Felipe Falla-Zúñiga, Universidad del Valle

Estudiante de medicina. Grupo de Investigación TEBLAMI

Liliana Salazar, Universidad del Valle

Profesora titular. Estudiante de Doctorado en Ciencias Biomédicas, Grupo de Investigación TEBLAMI

Maria Carolina Pustovrh-Ramos, Universidad del Valle
Profesora asociada. Jefe del Departamento de Morfología, Grupo de Investigación TEBLAMI

Citas

(1.) Hochberg NS, Hamer DH. Anisakidosis: Perils of the deep. Clin Infect Dis. 2010;51(7):806–12. DOI 10.1086/656238.

(2.) Jofré ML, Neira OP, Noemí HI, Cerva CJL. Pseudoterranovosis and sushi. Rev Chilena Infectol. 2008;25(3):200–5. DOI 10.4067/S0716-10182008000300010.

(3.) Figueiredo Junior I, Vericimo MA, Cardoso LR, São Clemente SC, do Nascimento ER, Teixeira GA. Cross-sectional study of serum reactivity to Anisakis simplex in healthy adults in Niterói, Brazil. Acta Parasitol. 2013 Sep;58(3):399-404. DOI 10.2478/s11686-013-0157-3.

(4.) Peláez MA, Codoceo CM, Montiel PM, Gómez FS, Castellano G, Herruzo JAS. Anisakiasis múltiple. Rev Esp Enferm Dig. 2008;100(9):581–2. DOI 10.4321/s1130-01082008000900009.

(5.) Cabrera R. Anisakiasis outbreak by Anisakis simplex larvae associated to Peruvian food in Spain. Rev Esp Enfermedades Dig. 2010;102(10):610–1. DOI 10.4321/S1130-01082010001000011.

(6.) Picó-Durán G, Pulleiro-Potel L, Abollo E, Pascual S, Muñoz P. Molecular identification of Anisakis and Hysterothylacium larvae in commercial cephalopods from the Spanish Mediterranean coast. Vet Parasitol. 2016 Apr;220:47–53. DOI 10.1016/j.vetpar.2016.02.020.

(7.) Nieuwenhuizen N. Anisakis - Immunology of a food-borne parasitosis. Parasite Immunol. 2016;38(9):548–57. DOI 10.1111/pim.12349.

(8.) Terán-Angel G, Rojas J. Anisakidosis, inflamación e hipersensibilidad (Anisakidosis, inflammation and hypersensitivity). Avan Biomed. 2012;1(1):30–7.

(9.) Audícana MT, Ansotegui IJ, Fernández de Corres L, Kennedy MW. Anisakis simplex: dangerous--dead and alive? Trends Parasitol. 2002;18(1):20–5. DOI 10.1016/S1471-4922(01)02152-3.

(10.) Guardone L, Armani A, Nucera D, Costanzo F, Mattiucci S, Bruschi F. Human anisakiasis in Italy: A retrospective epidemiological study over two decades. Parasite. 2018;25(41):1–21. DOI 10.1051/parasite/2018034.

(11.) Castellanos JA, Tangua AR, Salazar L. Anisakidae nematodes isolated from the flathead grey mullet fish (Mugil cephalus) of Buenaventura, Colombia. Int J Parasitol Parasites Wildl. 2017;6(3):265–70. DOI 10.1016/j.ijppaw.2017.08.001.

(12.) Olivero J, Baldiris R. Parásitos en peces colombianos: ¿están enfermando nuestros ecosistemas? [Consultado 2018 abr 13]. Disponible en: https://n9.cl/fsc6y

(13.) Smith JW, Wootten R. Anisakis and Anisakiasis. Adv Parasitol. 1978;16:93-163. DOI 10.1016/S0065-308X(08)60573-4.

(14.) Ksie M, Berland B, Burt MDB. Development to third-stage larvae occurs in the eggs of Anisakis simplex and Pseudoterranova decipiens (Nematoda, Ascaridoidea, Anisakidae). Can J Fish Aquat Sci. 1995;52:134–9. DOI 10.1139/f95-519.

(15.) Wilhelm Busch M, Kuhn T, Munster J, Klimpel S. Marine Crustaceans as Potencial Hosts and Vectors for Metazoan Parasites. In: Mehlhorn Heinz, editor. Parasitology Research Monographs. 3 ed. Heidelberg: Springer; 2012. p. 332–40.

(16.) Klimpel S, Palm HW. Anisakid Nematode ( Ascaridoidea ) Life Cycles and Distribution : Increasing Zoonotic Potential in the Time of Climate Change ? In: Mehlhorn H, editor. Berlin, Heidelberg: Springer; 2011. p. 201–22. (Progress in Parasitology. Vol 2.)

(17.) Mattiucci S, Paoletti M, Olivero-Verbel J, Baldiris R, Arroyo-Salgado B, Garbin L, et al. Contracaecum bioccai n. sp. from the brown pelican Pelecanus occidentalis (L.) in Colombia (Nematoda: Anisakidae): morphology, molecular evidence and its genetic relationship with congeners from fish-eating birds. Syst Parasitol. 2008;69(2):101–21. DOI 10.1007/s11230-007-9116-4.

(18.) McClelland G. The trouble with sealworms (Pseudoterranova decipiens species complex, Nematoda): a review. Parasitology. 2002;124 Suppl:S183–203. DOI 10.1017/s0031182002001658.

(19.) Tuemmers C, Nuñez C, Willgert K, Serri M. Anisakiasis y Difilobotriasis. Ictiozoonosis de riesgo para la salud pública asociada al consumo del pescado crudo en Chile. Rev la Univ del Zulia. 2014;5(11):27-39.

(20.) Cabrera R, Trillo-Altamirano MP. Anisakidosis: ¿una zoonosis parasitaria marina desconocida o emergente en el Perú? Rev. gastroenterol. Perú. 2004;24:335–42.

(21.) Torres P, Puga S, Castillo L, Lamilla J, Miranda JC. Helminths, myxozoans and microsporidians in muscles of commercialised fresh fish and their importance as potential risk for human health in the city of Valdivia, Chile. Arch Med Vet. 2014;46(1):83–92. DOI 10.4067/S0301-732X2014000100012.

(22.) Mattiucci S, Nascetti G. Chapter 2 Advances and Trends in the Molecular Systematics of Anisakid Nematodes, with Implications for their Evolutionary Ecology and Host-Parasite Co-evolutionary Processes. Adv Parasitol. 2008;66(08):47–148. DOI 10.1016/S0065-308X(08)00202-9.

(23.) Mattiucci S, Paggi L, Nascetti G, Portes Santos C, Costa G, Di Beneditto AP, et al. Genetic markers in the study of Anisakis typica (Diesing, 1860): Larval identification and genetic relationships with other species of Anisakis Dujardin, 1845 (Nematoda: Anisakidae). Syst Parasitol. 2002;51(3):159–70. DOI 10.1023/A: 1014554900808.

(24.) Mattiucci S, Paggi L, Nascetti G, Abollo E, Webb SC, Pascual S, et al. Genetic divergence and reproductive isolation between Anisakis brevispiculata and Anisakis physeteris (Nematoda: Anisakidae). Int J. Parasitol. 2001;31(1):9–14. DOI 10.1016/S0020-7519(00)00125-9.

(25.) Mattiucci S, Cimmaruta R, Cipriani P, Abaunza P, Bellisario B, Nascetti G. Integrating Anisakis spp. parasites data and host genetic structure in the frame of a holistic approach for stock identification of selected Mediterranean Sea fish species. Parasitology. 2015;142:90–108. DOI 10.1017/S0031182014001103.

(26.) Audicana MT, Kennedy MW. Anisakis simplex: From obscure infectious worm to inducer of immune hypersensitivity. Clin Microbiol Rev. 2008;21(2):360–79. DOI 10.1128/CMR.00012-07.

(27.) Fitzsimmons CM, Falcone FH, Dunne DW. Helminth allergens, parasite-specific IgE, and its protective role in human immunity. Front Immunol. 2014:1-12. DOI 10.3389/fimmu.2014.00061.

(28.) Fukuda T, Aji T, Tonga Y. Surface ultrastructure of larval Anisakidae (Nematoda: Ascaridoidea) and its identification by mensuration. Acta Med Okayama. 1988;42(105-16). DOI 10.18926/AMO/31010.

(29.) Osanz Mur AC. Presencia de larvas de anisákidos (Nematoda: Ascaridoidea) en pescado de consumo capturado en la zona pesquera de Tarragona. [Memoria doctorado en Veterinaria]. Barcelona: Universidad Autonoma de Barcelona; 2002.

(30.) Baird FJ, Gasser RB, Jabbar A, Lopata AL. Foodborne anisakiasis and allergy. Mol Cell Probes. 2014;28(4):167–74. DOI 10.1016/j.mcp.2014.02.003.

(31.) Mercado R, Torres P, Muñoz V, Apt W. Human infection by Pseudoterranova decipiens (Nematoda, Anisakidae) in Chile: report of seven cases. Mem Inst Oswaldo Cruz. 2001 Jul;96(5):653–5. DOI 10.1590/S0074-02762001000500010.

(32.) Torres P, Jercic MI, Weitz JC, Dobrew EK, Mercado RA. Human Pseudoterranovosis, an Emerging Infection in Chile. J Parasitol. 2007;93(2):440–3. DOI 10.1645/GE-946R.1.

(33.) Mercado PR, Torres HP, Gil LC, Goldin GL. Anisakiasis en un paciente portadora de una pequeña hernia hiatal. Caso clínico. Rev Med Chil. 2006;134(12):1562–4. DOI 10.4067/S0034-98872006001200011.

(34.) Weitzel T, Sugiyama H, Yamasaki H, Ramirez C, Rosas R, Mercado R. Human infections with Pseudoterranova cattani nematodes, Chile. Emerg Infect Dis. 2015;21(10):1874–5. DOI 10.3201/eid2110.141848.

(35.) Tanteleán M, Huiza A. Larva de nemátodos con importancia médica hallados en peces del mar de Perú y dos primeros casos de infección humana. Rev Peru Med Trop. 1993;7(1):61-5.

(36.) Cabrera R, Luna-Pineda MA, Suarez-Ognio L. Nuevo caso de infección humana por una larva de Pseudoterranova decipiens (Nematoda, Anisakidae) en el Perú. Rev Gastroenterol del Perú. 2003;23(3):217–20.

(37.) Takahashi S, Ishikura H, Kikuchi K. Anisakidosis: Global Point of View. In: Ishikura H, editor. Host Response to International Parasitic Zoonoses. Heidelberg: Springer; 1998. p. 112.

(38.) Yorimitsu N, Hiraoka A, Utsunomiya H, Imai Y, Tatsukawa H, Tazuya N, et al. Colonic intussusception caused by anisakiasis: A case report and review of the literature. Intern Med. 2013;52(2):223-6. DOI002010.2169/internalmedicine.52.8629.

(39.) Shimamura Y, Muwanwella N, Chandran S, Kandel G, Marcon N, Shimamura Y, et al. Common Symptoms from an Uncommon Infection: Gastrointestinal Anisakiasis. Can J Gastroenterol Hepatol. 2016;2016:1–7. DOI 10.1155/2016/5176502.

(40.) García García JM, Romero Arauzo MJ. Dolor torácico anginoso como manifestación inicial de anisakiasis gástrica. An. Med. Interna (Madrid). 2004;21(4):185–6. DOI 10.4321/S0212-71992004000400008.

(41.) Mercado R, Torres P, Maira J. Human case of gastric infection by a fourth larval stage of Pseudoterranova decipiens (Nematoda, Anisakidae). Rev Saude Publica. 1997;31(2):178–81. DOI 10.1590/s0034-89101997000200012.

(42.) Prester L. Seafood Allergy, Toxicity, and Intolerance: A Review. J Am Coll Nutr. 2016;35(3):271–83. DOI 10.1080/07315724.2015.1014120.

(43.) Cuéllar C, Daschner A, Valls A, De Frutos C, Fernández-Fígares V, Anadón AM, et al. Ani s 1 and Ani s 7 recombinant allergens are able to differentiate distinct Anisakis simplex-associated allergic clinical disorders. Arch Dermatol Res. 2012;304(4):283–8. DOI 10.1007/s00403-012-1206-8.

(44.) Martínez E, Loaiza L, Bastidas G. Anisakiosis. Comunidad y Salud. 2009;7(2):18-22.

(45.) Rodríguez-Mahillo AI, González-Muñoz M, Moneo I, Solas MT, Mendizábal A, de las Heras C, et al. Allergenic properties and cuticle microstructure of Anisakis simplex L3 after freezing and pepsin digestion. J Food Prot. 2008;71(12):2578–81. DOI 10.4315/0362-028X-71.12.2578.

(46.) Palomba M, Paoletti M, Colantoni A, Rughetti A, Nascetti G, Mattiucci S. Gene expression profiles of antigenic proteins of third stage larvae of the zoonotic nematode Anisakis pegreffii in response to temperature conditions. Parasite. 2019;26(52):1–12. DOI 10.1051/parasite/2019055.

(47.) Serrano-Moliner M, Morales-Suarez-Varela M, Valero MA. Epidemiology and management of foodborne nematodiasis in the European Union, systematic review 2000-2016. Pathog Glob Health. 2018;112(5):249–58. DOI 10.1080/20477724.2018.1487663.

(48.) Del Rey-Moreno A, Valero-López A, Lozano-Maldonado J, Gómez-Pozo B, Mayorga-Mayorga C, Torres-Jaén MJ, et al. Use of anamnesis and immunological techniques in the diagnosis of anisakidosis in patients with acute abdominal pain. Rev Esp Enfermedades Dig. 2008;100(3):146–52. DOI 10.4321/S1130-01082008000300004.

(49.) Castellanos JA, Santana-piñeros AM, Mercado R, Peña S, Pustovrh C, Cruz-Quintana Y. Presence of anisakid larvae in commercial fishes landed in the Pacific coast of Ecuador and Colombia. Infectio. 2018;22(4):206–12. DOI 10.22354/in.v22i4.739.

(50.) Ulloa Ulloa LA. Determinacion de parásitos en pescados mas comercializados en los mercados 10 de noviembre y 24 de mayo (Bellavista), ubicado en el canton Guaranda, provincia Bolivar [Trabajo de grado Doctor en Medicina Veterinaria y Zootecnia]. Ecuadro:Universidad Estatal de Bolivar; 2008.

(51.) Olivero J, Baldiris R, Olivero Verbel J, Baldiris Avila R. Parásitos en peces colombianos: Están enfermando nuestros ecosistemas [internet]. [Consutado 2018 sep 3].Disponible en: https://cutt.ly/feBW9NO

(52.) Ruiz L, Vallejo A. Parámetros de infección por nemátodos de la familia Anisakidae que parasitan la Lisa (Mugil incilis) en la bahia de Cartagena (Caribe Colombiano). Rev Intropica. 2013;8:53-60.

(53.) Wadnipar Cano LM. Evaluación de la infección parasitaria por nemátodos anisákidos en peces de interés comercial en el municipio de San Marcos (Sucre) [Trabajo de grado Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente]. Manizales: Universidad de Manizales; 2013.

(54.) Pardo S, Mejía PK, Navarro VY, Atencio GV. Prevalencia y abundancia de Contracaecum sp. en rubio (Salminus affinis) en el río Sinú y San Jorge: Descripción morfológica. Rev MVZ Córdoba. 2007;12(1):887–96. DOI 10.21897/rmvz.433.

(55.) Oliviero Verbel J, Baldiris Avila R, Caballeor Gallardo K, Pacheco Londoño Y. Nemátodos de la Familia Anisakidae en Especies Ícticas de la Bahía de Cartagena y el Canal del Dique. In: Parásitos en peces colombianos: están enfermando nuestros ecosistemas [internet]. [Consutado 2018 sep 3]. Dispobible en: https://cutt.ly/AeBEO83

(56.) Oliviero Verbel J, Barrios Puerta M, Baldiris Avila R. Merluzas (Merluccius gayi) Parasitadas Adquiridas en Establecimientos Comerciales de Cartagena y Barranquilla. In: Olivero-Verbel J, editor. Parásitos en peces colombianos: Están enfermando nuestros ecosistemas. Editoral U. Cartagena: Editorial Universidad de Cartagena; 2008. p. 85–101.

(57.) Patiño J, Olivera M. Anisakiasis gastro-alérgica, primera descripción de un caso en Colombia y revisión de literatura. Biomédica. 2019;39(2):1–8. DOI 10.7705/biomedica.v39i2.3936.

(58.) Puccio F, Cifarelli D, Blanco F, López E, Sarmiento L, Ordaz R, et al. Reactividad alérgica a Anisakis simplex y su asociación con asma bronquial en niños escolares del estado Nueva Esparta, Venezuela. Bol. malariol. salud ambient. 2008; (2): 145-2.

(59.) Figueiredo I, Vericimo M, Terra L, Ferreira T, Sao Clemente SC, Teixeira G. Association between immunoreactivity to Anisakis spp. antigens and high-risk pregnancy. Acta Parasitol. 2015 Dec;60(4):609–13. DOI 10.1515/ap-2015-0085.

(60.) Castellanos Garzón JA. Nematodos anisákidos en peces de consumo y prevalencia de anticuerpos anti-Anisakis en una población de Colombia. Cali: Universidad del Valle; 2018.

Publicado
2020-04-01
Cómo citar
Castellanos-Garzón, J. A., Falla-Zúñiga, L. F., Salazar, L., & Pustovrh-Ramos, M. C. (2020). Anisákidos y anisakidosis: generalidades y su actualidad en Colombia. Revisión bibliográfica. Iatreia, 33(2), 143-154. https://doi.org/10.17533/udea.iatreia.47
Sección
Artículos de revisión