Formulación de un medio de cultivo para la producción de pigmento a partir de Serratia marcescens

Resumen

Se estudiaron diferentes sustratos, como nutrientes más económicos, que favo­recen la síntesis de prodigiosín con altos rendimientos, a partir del cultivo con una cepa nativa de Serratia marcescens. Como fuentes de carbono y nitrógeno se evaluaron almidón, gelatina, harina de maíz, harina de trigo y licor de maíz. Adicionalmente, se estudiaron peptona, sulfato, nitrato y citrato de amonio como fuentes de nitrógeno. Se encontró que con un medio de cultivo complejo, com­puesto por gelatina y peptona, los niveles obtenidos en la producción del pig­mento son similares a los alcanzados cuando se emplea un medio sintético más costoso, que involucra glicerol y peptona en su composición. Mediante el estu­dio del comportamiento del pH durante el cultivo, se demostró que la cepa em­pleada posee buena capacidad buffer. Finalmente, se desarrolló un diseño expe­rimental central compuesto, con el fin de establecer las concentraciones de las fuentes de carbono y nitrógeno más adecuadas para obtener el mayor rendimien­to de pigmento; se hizo un estudio cinético del proceso de biosíntesis del pro­ducto a partir de los sustratos seleccionados, para evaluar el comportamiento del cultivo en el nuevo medio y la producción de pigmento a partir de éste.