Efecto de Daucus carota subsp. sativus sobre la pigmentación y rentabilidad del pollo de engorde Cobb 500

Resumen

Antecedentes: La calidad de la carne de pollo, esencial para la satisfacción del consumidor, se ve influida por la pigmentación de la piel. La falta de carotenoides en las dietas convencionales, motiva la búsqueda de alternativas rentables para mejorar estos aspectos en la producción avícola. Objetivo: Este estudio evaluó el efecto de la sustitución parcial del alimento balanceado comercial con diferentes niveles de harina de zanahoria (Daucus carota subsp. Sativus) sobre los parámetros productivos y la pigmentación de los pollos de engorde. Métodos: 64 aves Cobb 500 fueron asignadas aleatoriamente a cuatro dietas experimentales con ocho repeticiones de dos aves cada una. El grupo control (T1) recibió una dieta estándar y los grupos experimentales una dieta con reemplazo del alimento balanceado en un 10% (T2), 15% (T3) y 20% (T4) por harina de zanahoria. Se evaluaron las variables consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, mortalidad, pigmentación de la piel y rentabilidad. Resultados: Los resultados revelaron que los tratamientos con el 15% y 20% de HZ mostraron mayor consumo de alimento. Las aves de los grupos experimentales obtuvieron valores superiores de ganancia de peso y mejoría en el índice de conversión alimenticia, sin reportes de mortalidad. En cuanto a la pigmentación, la harina de zanahoria influyó en la coloración de la piel a medida que aumentaba su concentración en la dieta. En relación a la rentabilidad, destacó el tratamiento con el 15% de reemplazo que generó mayores ingresos y un índice superior de beneficio/costo. Conclusión: La harina de zanahoria del cultivar anaranjado puede ser una fuente dietética viable de pigmento natural para pollos de engorde. Además, puede resultar beneficioso en términos de ganancia de peso y menor pérdida por mortalidad, lo que se traduce en beneficios económicos.