Dinámicas y estrategias alimentarias instauradas en hogares de Medellín

Luz M. Arboleda-Montoya

doi:10.17533/udea.rfnsp.17849

Autores/as

Luz M. Arboleda-Montoya Universidad de Antioquia

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.rfnsp.17849

Palabras clave:

alimentación, seguridad alimentaria, consumo alimentario, hambre oculta

Resumen

Objetivo: Comprender la dinámica familiar alimentaria en aspectos como las estrategias de consumo de alimentos instauradas en los hogares en época de crisis y escasez de alimentos, y en el rol asumido por las mujeres en el consumo alimentario en hogares beneficiarios de programas de complementación alimentaria de Medellín. Metodología: El enfoque utilizado fue cualitativo, y el método de etnografía focalizada, con la utilización de técnicas como entrevistas individuales, entrevistas grupales y observaciones participantes. Resultados: Entre los principales mecanismos instaurados en los hogares de beneficiarios de programas de complementación alimentaria para preservar el consumo acorde a lo acostumbrado están: hacer preparaciones con los alimentos que tienen disponibles en el hogar, servir porciones más pequeñas, consumir con mayor frecuencia alimentos económicos, del gusto familiar, y de fácil preparación; tomar solo una bebida durante todo el día, y disminuir el número de comidas al día. También se evidenció que es la mujer quien asume el papel principal en la obtención de los alimentos en el hogar, y en la preparación y servida; son estas quienes dan prioridad a la alimentación de los niños, y son quienes menos alimentos consumen en el hogar.

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Biografía del autor/a

Luz M. Arboleda-Montoya, Universidad de Antioquia

Nutricionista Dietista, salubrista, Magíster en salud pública, Doctora en Ciencias Sociales, Docente, Escuela de Nutrición y Dietética. Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia.

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