Vol. 22 No. 2 (2015)
Published:
04-12-2015
Editorial
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Freeze-drying: perceptions and challenges for drying foodstuffs and plant extracts
|Abstract = 223 veces | PDF = 127 veces|
Pharmaceutical Industry
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Physical characterization of freeze-dried foam prepared from Aloe vera gel and guar gum
|Abstract = 399 veces | PDF = 206 veces|
Foods: Science, Engineering and Technology
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Modification of nutritional value during storage of infant formulas elaborated with different intact and partially hydrolyzed proteins and carbohydrates
|Abstract = 210 veces | PDF = 118 veces| | MODIFICATION OF NUTRITIONAL VALUE DURING STORAGE OF INFANT FORMULAS ELABORATED WITH DIFFERENT INTACT AND PARTIALLY HYDROLYZED PROTEINS AND CARBOHYDRATES = 0 veces| -
Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo
|Abstract = 340 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 209 veces| -
Fabrication of an antimicrobial active packaging and its effect on the growth of Pseudomonas and aerobic mesophilic bacteria in chicken
|Abstract = 298 veces | PDF = 160 veces| -
Estudio del proceso de clarificación de hidrolizados de almidón de yuca utilizando membranas cerámicas
|Abstract = 315 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 128 veces| -
Optimización experimental de una formulación de pulpa de uchuva (Physalis peruviana) para mejorar su procesamiento en el secado por atomización
|Abstract = 324 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 195 veces| -
Physico-chemical and microbiological changes in commercial tilapia (Oreochromis niloticus) during cold storage
|Abstract = 230 veces | PDF = 129 veces|
Reviews
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Content of Hg, Cd, Pb and As in fish species: a review
|Abstract = 657 veces | PDF = 336 veces|
Reviewers
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Reviewers
|Abstract = 42 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 23 veces|
Editorial and Scientific Boards
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Editorial and Scientific Boards
|Abstract = 75 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 19 veces|
Full Journal
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Full Journal
|Abstract = 81 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA)) = 342 veces|
