Vol. 22 No. 2 (2015)

Vitae 22-2
Published: 04-12-2015

Editorial

  • Freeze-drying: perceptions and challenges for drying foodstuffs and plant extracts

    Constain SALAMANCA, John ROJAS
    73
    |Abstract
    = 322 veces | PDF
    = 184 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a01

Pharmaceutical Industry

  • Physical characterization of freeze-dried foam prepared from Aloe vera gel and guar gum

    Verónica SANTACRUZ-VÁZQUEZ, Claudia SANTACRUZ-VÁZQUEZ, José Oscar LAGUNA-CORTÉS
    75-86
    |Abstract
    = 592 veces | PDF
    = 288 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a02

Foods: Science, Engineering and Technology

  • Modification of nutritional value during storage of infant formulas elaborated with different intact and partially hydrolyzed proteins and carbohydrates

    José del Carmen CONTRERAS-CALDERÓN, Eduardo Jesús GUERRA-HERNÁNDEZ, Belén GARCÍA-VILLANOVA
    87-100
    |Abstract
    = 405 veces | PDF
    = 162 veces| | MODIFICATION OF NUTRITIONAL VALUE DURING STORAGE OF INFANT FORMULAS ELABORATED WITH DIFFERENT INTACT AND PARTIALLY HYDROLYZED PROTEINS AND CARBOHYDRATES
    = 0 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a03

  • Evaluación sensorial e instrumental de textura de salchichones tipo estándar que contienen un extensor cárnico de pasta de pollo

    Diana Marcela GONZÁLEZ RODRÍGUEZ, Elizabeth GIRALDO LOPERA, Diego Alonso RESTREPO MOLINA
    101-110
    |Abstract
    = 568 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA))
    = 309 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a04

  • Fabrication of an antimicrobial active packaging and its effect on the growth of Pseudomonas and aerobic mesophilic bacteria in chicken

    Odilia Azucena Higuera-Barraza, Herlinda Soto-Valdez, Evelia Acedo-Félix, Elizabeth Peralta
    111-120
    |Abstract
    = 851 veces | PDF
    = 233 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a05

  • Estudio del proceso de clarificación de hidrolizados de almidón de yuca utilizando membranas cerámicas

    Maria Victoria ACEVEDO-ESTUPIÑAN, Carlos Omar PARRA-ESCUDERO, Carlos Jesús MUVDI-NOVA
    121-129
    |Abstract
    = 527 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA))
    = 181 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a06

  • Optimización experimental de una formulación de pulpa de uchuva (Physalis peruviana) para mejorar su procesamiento en el secado por atomización

    Misael CORTÉS RODRÍGUEZ, Gustavo Rafael HERNÁNDEZ SANDOVAL, Héctor José CIRO VELÁSQUEZ
    130-139
    |Abstract
    = 899 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA))
    = 312 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a07

  • Physico-chemical and microbiological changes in commercial tilapia (Oreochromis niloticus) during cold storage

    Nelson GUTIÉRREZ GÚZMAN, Isabel FERNÁNDEZ SEGOVIA, Ana FUENTES LÓPEZ, Maria RUIZ RICO, José Manuel BARAT BAVIERA
    140-147
    |Abstract
    = 431 veces | PDF
    = 204 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a08

Reviews

  • Content of Hg, Cd, Pb and As in fish species: a review

    Julián ZULUAGA RODRÍGUEZ, Sara Elisa GALLEGO RÍOS, Claudia María RAMÍREZ BOTERO
    148-159
    |Abstract
    = 990 veces | PDF
    = 447 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.v22n2a09

Reviewers

  • Reviewers

    Reviewers .
    160
    |Abstract
    = 102 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA))
    = 62 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.25193

Editorial and Scientific Boards

  • Editorial and Scientific Boards

    Editorial and Scientific Boards
    1-2
    |Abstract
    = 134 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA))
    = 44 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.25194

Full Journal

  • Full Journal

    Full Journal
    65-166
    |Abstract
    = 448 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA))
    = 406 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.vitae.25191