Caldo de cultivo: una receta para nutrir procesos socioculturales

  • Luz Marina Vélez Jiménez
Palabras clave: cocina, comida, comedor, comensal.

Resumen

Como pilar cultural, la relación cocina/comida/comedor/comensal expresa la creatividad, la comunicación y la búsqueda de la felicidad humana. Desde una aproximación hermenéutica, etnográfica y semiótica, se describe en este artículo la cocina como espacio para la creación, la producción y la comunicación del mundo, el comedor como unidad de sentido del convivio y la comensalidad como sumatoria de experiencias racional-sensibles del sapere. Esta aproximación considera a la cultura como manera de vida susceptible de dinamización en pro de un mejor vivir, y a la comida, la concienciación de la misma y su democratización, como fundamento de la existencia y posibilidad de vida buena.
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Biografía del autor/a

Luz Marina Vélez Jiménez
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Publicado
2019-07-23
Sección
Dossier