Vol. 34 Núm. 58 (2019)
Publicado:
2019-07-23
Presentación
Dossier
-
La alimentación contemporánea entre la globalización y la patrimonialización
|Resumen = 3377 veces | PDF = 1411 veces| | HTML = 782 veces| -
Caldo de cultivo: una receta para nutrir procesos socioculturales
|Resumen = 374 veces | PDF = 198 veces| | HTML = 184 veces| -
Crisis alimentaria, patrón civilizatorio e interpelaciones andinas
|Resumen = 331 veces | PDF = 206 veces| | HTML = 20 veces| -
Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados- nación
|Resumen = 1766 veces | PDF = 505 veces| | HTML = 144 veces| -
Los nakatamales: el manjar de dar y recibir. Ofrenda del día de muertos de las mujeres p´hurpécha (p´huré) en la población de Angahuan, Michoacán (México)
|Resumen = 697 veces | PDF = 262 veces| | HTML = 230 veces| -
Contribuciones a la historia socio-ecológica de la culinaria de Isla Fuerte: la superación de la dualidad naturaleza-cultura a través del análisis de tres preparaciones tradicionales de la comida isleña
|Resumen = 250 veces | PDF = 144 veces| | HTML = 179 veces| -
“No sólo de plantas vive el hombre”. Patrimonio alimentario y culinario y biodiversidad animal
|Resumen = 686 veces | PDF = 409 veces| | HTML = 58 veces| -
Ver, preguntar y cocinar… y cocinar cantando. La cocina tradicional del Pacífico colombiano: un patrimonio cultural en riesgo
|Resumen = 476 veces | PDF = 691 veces| | HTML = 188 veces| -
Hábitos de alimentación y estado nutricional en la comunidad de la vereda de San Nicolás de Bari (Sopetrán, Antioquia): un acercamiento desde el racismo estructural
|Resumen = 400 veces | PDF = 259 veces| | HTML = 108 veces|
Ensayo visual
-
Los otros: día de mercado
|Resumen = 155 veces | PDF = 280 veces| | HTML = 113 veces|
Reseña Dossier
-
La cocina ecuménica y la responsabilidad social del alimento: reseña del libro Comer como acto político de Alain Ducasse y Cristian Regouby
|Resumen = 175 veces | PDF = 127 veces| | HTML = 25 veces|
Misceláneo
-
La presencia velada de los hombres-ave en la corporalidad actual de los varones wichí
|Resumen = 110 veces | PDF = 124 veces| | HTML = 126 veces|
Reseña Misceláneo
-
Reseña de “Entre el río y la montaña. Nuevos datos para el poblamiento temprano del Cauca Medio colombiano”
|Resumen = 198 veces | PDF = 115 veces| | HTML = 27 veces|
Separata
-
Índice de artículos publicados en el Volumen 34
|Resumen = 93 veces | PDF = 57 veces| -
Evaluadores Boletín de Antropología Vol. 34, números 57 y 58
|Resumen = 113 veces | PDF = 82 veces|
