Los otros: día de mercado

Autores/as

  • Carlos Enrique Sánchez Ramos

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.boan.v34n58a12

Palabras clave:

cocinas tradicionales, mercados, productos, comunidades, saberes, antropología de la alimentación, sistema culinario complejo, patrimonio cultural inmaterial

Resumen

Los otros es un ensayo visual que busca retratar imágenes de aquellas personas que tienen que ver con la obtención y producción de alimentos en varias regiones del país que, por las dinámicas de consumo actuales, no se conocen o reconocen. La serie pretende resaltar el valor de estas personas dentro de la cocina como parte del diálogo entre lo rural y lo urbano, y como elemento en la construcción de la noción de patrimonio cultural. El presente ensayo se concentra en el mercado y cómo participan las personas en el transporte, la preparación y la comercialización de los alimentos.

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Biografía del autor/a

Carlos Enrique Sánchez Ramos

Mg en Gestión del Patrimonio Cultural Inmaterial. Investigador en cocinas tradicionales regionales de Colombia. http://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001334478

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Publicado

2019-07-25

Cómo citar

Sánchez Ramos, C. E. (2019). Los otros: día de mercado. Boletín De Antropología, 34(58), 226–245. https://doi.org/10.17533/udea.boan.v34n58a12

Número

Sección

Ensayo visual

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