Breeding Ground: A Recipe to Nourish Socio-Cultural Processes

Authors

  • Luz Marina Vélez Jiménez Educational Institution Colegiatura Colombiana

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.boan.v34n58a02

Keywords:

Kitchen, food, dining room, diner

Abstract

As a cultural pillar, the kitchen/food/dining room/diner relationshipe expresses creativity, communication and the quest for human happiness. This article describes, from a hermeneutical, ethnographic and semiotic approach, the kitchen as a space for creation, production and communication of the world, the dining room as the unit of meaning of the convivium, and the comensality as a sum of rational sensible experiences of the sapere. This approach considers culture as a way of life which is susceptible to dynamism toward a better life. It also considers food, its awareness and its democratization, as the foundation of existence and as a possibility for a good life.
|Abstract
= 514 veces | PDF (ESPAÑOL (ESPAÑA))
= 240 veces| | HTML (ESPAÑOL (ESPAÑA))
= 220 veces|

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biography

Luz Marina Vélez Jiménez, Educational Institution Colegiatura Colombiana

Mg in Philosophy and Theology. Educational Institution Colegiatura Colombiana (Medellín, Colombia). http://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001334478

References

Arribas J., Alejandro (2003). El laberinto del comensal. Los oscuros símbolos de la comensalidad. Alianza Editorial, Madrid.

Barthes, Roland (2006). “Por una psico-sociología de la alimentación contemporánea”. . En: Empiria. Revista de Metodología de Ciencias Sociales, N.° 11, pp. 205-221.

Coccia, Emanuele (2011). La vida sensible. Marea, Buenos Aires. Dérrida, Jaques (1998). Políticas de la amistad. Trotta, Madrid.

Dethlefsen, Thorwald y Dahlke Rüdiger (1993). La enfermedad como camino. Una interpretación distinta de la medicina. Plaza & Janes, Barcelona.

Durkheim, Emili (2013). Las formas elementales de la vida religiosa. Fondo de Cultura Económica, México. Fernández-Armesto, Felipe (2004). Historia de la comida. Alimentos, cocina y civilización. Tusquets, Madrid.

Gusdorf, Georges (1975). La palabra. Galatea Nueva Visión, Buenos Aires.

Kuper, Jessica (2001). La cocina de los antropólogos. Tusquets, Barcelona.

Le Breton, David (2007). El sabor del mundo. Una antropología de los sentidos. Nueva Visión, Buenos Aires.

Lévi-Strauss, Claude (1986). Mitológicas I. Lo crudo y lo cocido. Fondo de Cultura Económica, México.

Mandoki, Katya (2006). Estética cotidiana y juegos de la cultura. Siglo XXI, México.

Maturana, Humberto (1997). La realidad: ¿objetiva o construida? II. Fundamentos biológicos de la Realidad. Anthropos, Barcelona.

Ministerio de Cultura de Colombia (2012a). Manual introductorio a la biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia. Ministerio de Cultura, Bogotá.

Ministerio de Cultura de Colombia (2012b). Política de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia. Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia. Ministerio de Cultura, Bogotá.

Montanari, Massimo (2006). La comida como cultura. Trea, Gijón.

Moreno, Lácydes (2012). Palabras junto al fogón. Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas. Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia. Ministerio de Cultura, Bogotá.

Múnera, Pablo (2005). El comunicador corporativo: entre la teoría y la práctica. De la etimología de la comunicación a la organización viable. Zuluaga, Medellín.

Onfray, Michel (1995). La razón del gourmet. Ediciones de la Flor S.R.I., Buenos Aires.

Ostrower, Fayga (2002). Criatividade e Processos de Criação. Vozes, Petrópolis. Paz, Octavio (1999). La casa de la presencia. Galaxia Gutemberg, Barcelona.

Revel, Jean-François (1996). Un festín en palabras. Historia literaria de la sensibilidad gastronómica desde la antigüedad hasta nuestros días. Tusquets, Barcelona.

Rigotti, Francesca (2001). Filosofía en la cocina. Pequeña crítica de la razón culinaria. Herder, Barcelona.

Séneca, Anneo Lucio (2001). Tratado de la brevedad de la vida. Mestas, Madrid.

Suárez, Juan Luís (2003). Las cucharas de la tribu. Trea, Asturias.

Vásquez, Manuel (1986). Tiempo para la mesa. Difusora Internacional, Barcelona.

Vélez J., Luz Marina (2013). “Del saber y el sabor. Un ejercicio antropofilosófico sobre la gastronomía”. En: Revista Escritos, vol. 21, N.° 46, pp. 171-200.

Vélez J., Luz Marina (2015). “Comedores”. En: Revista Paladares. Medellín, Periódico El Colombiano.

Vélez J., Luz Marina (2016). “Comer”. En: Revista Paladares. Medellín, Periódico El Colombiano.

Downloads

Published

2019-07-23

How to Cite

Vélez Jiménez, L. M. (2019). Breeding Ground: A Recipe to Nourish Socio-Cultural Processes. Boletín De Antropología, 34(58), 56–77. https://doi.org/10.17533/udea.boan.v34n58a02

Issue

Vol. 34 No. 58 (2019)

Section

Dossier

License

Copyright (c) 2019 Boletín de Antropología

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Authors who publish in the Bulletin of Anthropology accept the following conditions:

  •  Authors retain copyright and yield the right of first publication to the journal, with the work registered with Creative Commons attribution license, which allows third parties to use what was published as long as the authorship of the work and the first publication in this magazine are mentioned.
  • Authors can perform other independent and additional contractual arrangements for the non - exclusive distribution of the version of the article published in this issue (E.g. Inclusion in an institutional repository or publish it in a book), as long as it is clearly indicated that the work was published for the first time in this magazine.
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC