Potatoes in Boyaca: ethnobotany and ethno-historical research
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.boan.v30n50a07Keywords:
ethnobotany, Boyacá, potatoes, potatoes criollasAbstract
This article is the result of “Alimentos prehispánicos, alimentos promisorios” (agreement UPTC-Colciencias), research by the Grupo Interdisciplinario de Investigaciones Arqueológicas e Históricas, from an ethnobotanical, archaeological and agricultural point of view. Here, the stories that describe for consumed and cultivated food since pre-hispanic times are evident: “potato chips” as he affectionately called the inhabitants of Boyacá. The text talks about potatoes and criollas potatoes, its more than 100 names, colors, shapes, consumption, spaces and conservation forms, found in 18 worked sites from 2011 to 2013.
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