Observe, ask and cook...and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk

Authors

  • Enrique Sánchez Gutiérrez University of Antioquia

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.boan.v34n58a07

Keywords:

traditionalcuisine, Afro-Colombianculinaryheritage, food uses of biodiversity, culinary heritage at risk, traditional production systems, community research

Abstract

This article shows a community experience of reflection, documentation and recovery of traditions and culinary practices from the south of the Colombian Pacific coast.
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Enrique Sánchez Gutiérrez, University of Antioquia

Lic. Sociology. Researcher in traditional-regional cuisines of Colombia. http://scienti.colciencias.gov.co:8081/cvlac/visualizador/generarCurriculoCv.do?cod_rh=0001334478

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Published

2019-07-25

How to Cite

Sánchez Gutiérrez, E. (2019). Observe, ask and cook.and cookingwhile singing. The Traditional Food of the Colombian Pacific Region: A Cultural Heritage at Risk. Boletín De Antropología, 34(58), 185–198. https://doi.org/10.17533/udea.boan.v34n58a07

Issue

Vol. 34 No. 58 (2019)

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