De viandas, sancochos y amasijos

  • María Eugenia Romero Moreno Southern Illinois University SIU

Resumen

El estudio de los patrones y prácticas de alimentación en Colombia se inició durante los últimos 40 años del siglo XX, mediante proyectos de investigación en los que colaboraron nutricionistas, antropólogos y sociólogos. La importancia de este tipo de estudios radica en la necesidad de conocer más a fondo los hábitos alimenticios del pueblo colombiano con la finalidad de poder formular y diseñar programas y políticas que tiendan a mejorar el nivel nutricional de la población, incluyendo por supuesto,estrategias y actividades de educación nutricional.
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Biografía del autor/a

María Eugenia Romero Moreno, Southern Illinois University SIU
Antropóloga, Universidad de los Andes, Master of Arts Antropología Social Southern Illinois Universituy SIU (EEUU). Investigadora y docente. Especialista en estudios cualitativos, en antropología nutricional y de la salud.
Publicado
2014-01-16
Cómo citar
Romero Moreno M. E. (2014). De viandas, sancochos y amasijos. Perspectivas En Nutrición Humana, (13), 75-80. Recuperado a partir de https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/18112
Sección
Rastreando lo alimentario