Perspectives on Human Nutrition is an academic journal that aims to publish articles focusing on nutrition, food science, and related specialties directed at the audience of nutritionists, dietitians, researchers, students, and professionals working in all regions of Colombia and other Latin American countries.
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Este artículo es una contribución especial de los investigadores de las Escuelas de Nutrición de la Universidad de Antioquia y la Universidad de Costa Rica para la revista Perspectivas en Nutrición Humana adscrita a la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Antioquia.
Leer más acerca de Alimentación y nutrición durante la pandemia del COVID-19Los artículos publicados en el presente número son la versión final del autor aceptada por el editor, una vez finalizado el proceso de revisión por pares, en la cual el autor ha incorporado los cambios o correcciones resultados de dicha revisión. Estos artículos pueden ser descargados y citados.
