Sobre la revista

  • ISSN Impreso: 0124-4108
  • ISSN electrónico: 2248-454X
  • Periodicidad: Semestral
  • Creative Commons: by-nc-sa

Perspectivas de Nutrición Humana es una revista académica que tiene como objetivo publicar artículos enfocados en nutrición, ciencia de los alimentos y especialidades afines dirigidos a una audiencia de nutricionistas, dietistas, investigadores, estudiantes y profesionales que trabajan en todas las regiones de Colombia y otros países de América Latina.

Sólo se considerarán los artículos originales que no estén siendo revisados ​​simultáneamente para su publicación en otro lugar. Se aceptan artículos escritos en español o inglés.

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Número actual

Vol. 25 Núm. 2 (2023)
Publicado: 2024-05-08

Número completo

Editorial

  • De gestante a lactante retos para aminorar el círculo intergeneracional de la malnutrición

    María Alejandra Buitrago Ríos, Sandra L. Restrepo Mesa
    117-121
    |Resumen
    = 33 veces | PDF
    = 9 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a01

Artículos de Investigación

  • Cambios en el consumo alimentario respecto a la dieta pregestacional y percepciones sobre los efectos de la alimentación en la salud de mujeres embarazadas de Córdoba, Argentina

    Victoria Lambert, Camila Agorio, Camila Martinez, Maria del Carmen Grande, Sonia Edith Muñoz, Maria Dolores Román
    125-136
    |Resumen
    = 284 veces | PDF
    = 189 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a02

  • Concentración de yodo en la sal de consumo de hogares paraguayos en el periodo 2015-2019

    Geraldine Morínigo Isla, José Acosta Escobar, Marcelo Galeano Miers, Carolina Bonzi, Elsi Ovelar, Natalia González Cañete
    137-147
    |Resumen
    = 177 veces | PDF
    = 101 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a03

  • Relación entre la percepción del sabor dulce y la composición corporal de estudiantes universitarios

    José Luis Pino Villalón, Francisca Contreras, Camila Martínez, Génesis Rodríguez, Aylynn Sepúlveda, Cecilia Valenzuela
    149-160
    |Resumen
    = 136 veces | PDF
    = 97 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a04

  • Factores relacionados con la omisión del desayuno en estudiantes universitarios de Cali, Colombia, 2022

    Claudia Marcela Arias Salazar, Rodolfo Herrera Medina, Ayleen Sneyhg Redondo Ariza, Diana Marcela Sánchez Machado, Lina Marcela Parra González
    161-173
    |Resumen
    = 322 veces | PDF
    = 286 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a05

Artículos de Revisión

  • Leche de cabra (Capra aegagrus hircus) una revisión de su valor nutricional, actividades biológicas, tratamiento térmico y productos alimenticios derivados

    Elizabeth Nivia Zeña Chiara, Angie Valery Huamanchay Meza, Alfonso David Balladares Quintana, Luz Fabiola Guadalupe-Sifuentes de Posadas, Gladys Constanza Arias Arroyo
    177-192
    |Resumen
    = 375 veces | PDF
    = 305 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a06

Artículos de Reflexión

  • Ética y esquizofrenia una mirada desde el rol de los profesionales de la nutrición

    Andrea Echegoyen Ron, Isabel Petronio Pera, Mayra López Soiza
    195-203
    |Resumen
    = 208 veces | PDF
    = 81 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a07

  • Triple desafío global Una revisión documental sobre seguridad alimentaria, doble carga nutricional y cambio climático

    Deissy Rocio Agudelo Ibáñez
    205-212
    |Resumen
    = 189 veces | PDF
    = 137 veces|
    DOI: https://doi.org/10.17533/udea.penh.v25n2a08
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