Alimentos. Desarrollo de una bebida funcional tipo leche saborizada con adición de fibra soluble para la población diabética

Ana Silvia Bermúdez

doi:10.17533/udea.penh.338823

Alimentos. Desarrollo de una bebida funcional tipo leche saborizada con adición de fibra soluble para la población diabética

Authors

Ana Silvia Bermúdez

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.penh.338823

Keywords:

Leche saborizada, fibra soluble, alimento funcional, índice glicémico, diabetes tipo 2, tolerancia a la glucosa.

Abstract

El presente estudio fue diseñado con el objetivo de desarrollar una bebida hipocalórica tipo leche saborizada con adición de carboximetilcelulosa (CMC) y evaluar el efecto de su consumo sobre el índice glicémico de un grupo de personas normoglicémicas y, sobre los niveles de fructosa- ______86 Separata. Agosto de 2006 mina y glucosa preprandial en una población diabética tipo 2...

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Published

2019-06-13

How to Cite

Bermúdez, A. S. (2019). Alimentos. Desarrollo de una bebida funcional tipo leche saborizada con adición de fibra soluble para la población diabética. Perspectivas En Nutrición Humana, 86. https://doi.org/10.17533/udea.penh.338823