Superposiciones gastronómicas e identificaciones alimentarias

  • Alberto Castrillón Aldana Universidad Nacional de Colombia
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Biografía del autor/a

Alberto Castrillón Aldana, Universidad Nacional de Colombia
Historiador, PhD. en Historia. Director del Grupo Investigación Colciencias “Historia y Filosofía de las ciencias y las técnicas”. Profesor Asociado.Escuela de Historia, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín.
Publicado
2011-04-25
Cómo citar
Castrillón Aldana A. (2011). Superposiciones gastronómicas e identificaciones alimentarias. Perspectivas En Nutrición Humana, 9(1), 91-94. Recuperado a partir de https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/9345
Sección
Rastreando lo alimentario