Superposiciones gastronómicas e identificaciones alimentarias

Alberto Castrillón Aldana

doi:10.17533/udea.penh.9345

Superposiciones gastronómicas e identificaciones alimentarias

Autores/as

Alberto Castrillón Aldana Universidad Nacional de Colombia

DOI:

https://doi.org/10.17533/udea.penh.9345

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Biografía del autor/a

Alberto Castrillón Aldana, Universidad Nacional de Colombia

Historiador, PhD. en Historia. Director del Grupo Investigación Colciencias “Historia y Filosofía de las ciencias y las técnicas”. Profesor Asociado.Escuela de Historia, Universidad Nacional de Colombia, sede Medellín.

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Publicado

2011-04-25

Cómo citar

Castrillón Aldana, A. (2011). Superposiciones gastronómicas e identificaciones alimentarias. Perspectivas En Nutrición Humana, 9(1), 91–94. https://doi.org/10.17533/udea.penh.9345