Conferencia. Alimentos funcionales: perspectiva regulatoria
DOI:
https://doi.org/10.17533/udea.penh.338143Resumen
La nutrición afronta nuevos desafíos a partir del siglo XXI, teniendo en cuenta que el consumidor es más exigente y está más preocupado por la relación que existe entre la dieta y la salud. Así mismo, la ciencia y la tecnología evolucionan rápidamente, los costos de los servicios de salud son elevados, la tendencia en el incremento de la población de adultos mayores y los cambios en el estilo de vida, son algunos de los factores que han conducido a que se realice una mayor divulgación de los alimentos funcionales a nivel mundial...Descargas
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1FT.Expert Report. Functional Foods Opportunities & Challenges, 2005.
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